Типы торгового оборудования и стратегии планограмм для эффективной выкладки различных категорий товаров

Что такое выкладка товара на торговом оборудовании?

В розничной торговле важно всё - каждая полка, каждая витрина, каждая зона выкладки. Именно они формируют впечатление покупателя, управляют его движением по магазину и влияют на решение о покупке.

Выкладка товара — это способ презентации продукции на определённом торговом оборудовании: стеллажах, витринах, стендах или специальных зонах. А также сочетание визуального оформления, брендинга и стратегического влияния на покупателя.

Эффективная выкладка — это «немой продавец», который работает 24/7. Она привлекает внимание, акцентирует на нужных товарах и стимулирует дополнительные продажи.

В этом материале вы узнаете:

• Какие бывают типы выкладки и оборудования;

• Как ведущие бренды формируют эффективные зоны продаж;

• Какую роль играют планограммы;

• Каких ошибок стоит избегать при оформлении стеллажей и витрин.

Типы торгового оборудования

Витрины (витринная выкладка)

Это «лицо» вашего магазина, призванное остановить взгляд прохожего. На витринах чаще всего демонстрируют сезонные коллекции, акционные предложения или премиальные продукты.

Для оформления используют манекены, подиумы, световые элементы и реквизит, создавая эмоциональное и визуальное послание. Главное, создать историю, которая будет понятна ещё до входа в магазин.

Торцевые стеллажи (End Cap Displays)

Расположенные на торцах торговых рядов, эти зоны получают максимум внимания. Здесь стоит размещать товары с высокой маржинальностью, новинки, акционные или сезонные предложения. В супермаркетах торцы часто используют для выкладки сухих завтраков, сладостей или напитков.

Островные и мобильные стенды

Это отдельные конструкции или подставки, которые можно свободно размещать в торговом зале. Часто используются для продвижения новых товаров, лимитированных серий или тематических подборок.

Такие стенды удобно ставить у входа, в центре торгового зала или в местах с высоким трафиком.
Передвижные стенды - отличное решение для акций или праздничных коллекций.

Кассовые зоны (POP Displays)

POP-зоны размещаются возле касс. Они ориентированы на импульсные покупки. Здесь уместно выкладывать жевательные резинки, батарейки, мини-косметику, зарядные устройства, аксессуары для телефонов и т.д.

Часто используют настольные подставки, треи (лотки или подставки для мелких товаров) или дисплеи с подсветкой.

Манекены и тематические экспозиции

В fashion-ритейле манекены - основной инструмент для демонстрации одежды. Они помогают показать, как выглядит одежда на человеке, формируют образ и стимулируют комплексную покупку.

Их используют в витринах или в специальных зонах торгового зала с реквизитом и подходящим освещением.

Гондолы и универсальные стеллажи

Наиболее распространённое торговое оборудование - гондолы, стеллажи с полками или крючками.

Это классика супермаркетов и аптек. Используются для категорийной выкладки: от молочной продукции до косметики. Могут быть односторонние, двусторонние или с торцевыми зонами. Важно правильно подобрать высоту полок и тип навесного оборудования (крючки, корзины и т.д.).

Столы для выкладки

Часто встречаются в бутиках, магазинах подарков или флагманских точках брендов.

Настольная выкладка хорошо работает в бутиках и премиальном ритейле. Часто используется для аксессуаров, гаджетов, ювелирных изделий, подарочных наборов.

Такие столы могут отличаться по высоте, декору и быть частью тематической композиции.

Цифровые дисплеи и экраны

Интерактивные экраны, сенсорные панели или видеостенды позволяют клиенту получить больше информации, ознакомиться с отзывами или протестировать продукт. Особенно эффективно в магазинах электроники, техники или косметики.

Торговое оборудование: на чём выкладывать не менее важно, чем что выкладывать

Торговое оборудование - это физическая основа вашей выкладки. Именно эти конструкции формируют опыт покупателя, управляют его движением по торговому залу и влияют на решение о покупке. Правильно подобранное оборудование может превратить обычную полку в мощный инструмент брендинга.

• Гондолы - универсальные модульные стеллажи, которые чаще всего встречаются в супермаркетах. Они идеально подходят для категорийной выкладки, например, молочных продуктов или сухих завтраков.

• Манекены оживляют выкладку одежды, демонстрируя посадку, стиль и сочетание вещей - незаменимы в зоне fashion-ритейла.

• Островные или мобильные стенды, изготовленные из дерева или брендированного картона, используются для сезонных акций или временных промозон.

• Для вертикальной выкладки отлично работают слатволы (настенные панели с креплениями: крючками, полками или держателями) и пегборды — они обеспечивают гибкость и помогают сэкономить торговую площадь.

• Если вы имеете дело с мелкими товарами -  бижутерия, специи или косметика, стоит использовать разноуровневые подставки, лотки или каскадные стенды, которые добавляют объёма и создают визуальный акцент.

• В современных магазинах, особенно в электронике, всё чаще используют цифровые дисплеи. Они расширяют возможности полки, позволяя просматривать обзоры, инструкции или полный ассортимент товаров.

Выбор оборудования - это не только вопрос пространства. Это решение о том, где товар будет лучше продаваться.

Как бренды используют торговое оборудование в реальных магазинах

Мы уже рассмотрели ключевые виды торгового оборудования - от гондол и манекенов до цифровых киосков. Но как это всё работает на практике?

Чтобы лучше понять, как именно конструкции, полки и выкладка превращаются в эффективный инструмент продаж, посмотрим на примеры от ведущих мировых ритейлеров.

Apple полностью фокусируется на продукте. В их магазинах используются большие настольные демонстрационные зоны, где техника размещается в центре внимания. Чистые поверхности, широкие проходы, отсутствие лишних стеллажей и табличек - всё это часть минималистичной выкладки, которая поощряет покупателя подойти ближе, прикоснуться, протестировать. Оборудование - столы с интегрированными демо-модулями, оформленные как экспозиционные стенды.

Zara делает ставку на тематику и сезонность. Основное оборудование здесь - манекены на подиумах, которые регулярно обновляются в соответствии с новыми коллекциями. Зона вокруг оформлена соответствующим образом: освещение, фоновые декорации и цветовые акценты работают как единый визуальный сценарий. Это не просто выкладка - это микроистория в каждом уголке.

Sephora - образец категорийной выкладки на гондолах. Пространство разделено на зоны по бренду или типу продукта (макияж, уход, парфюмерия). Основное оборудование - гондольные стеллажи с торцевыми модулями, где размещают новинки или сезонные линейки. Возле стендов - зеркала, тестеры и подсветка, стимулирующие тактильное и визуальное взаимодействие с продуктом.

Whole Foods активно применяет натуральные, деревянные конструкции - ящики, поддоны, фурнитурные стенды. Они формируют выкладку в формате «рынка» или «от фермера». Например, овощи на деревянных лотках рядом с сырной витриной - это типичный пример кросс-выкладки, которая подталкивает покупателя к сопутствующей покупке.

Каждый из этих брендов использует визуальный мерчандайзинг как инструмент коммуникации с клиентом.

Планограмма — ключ к разумной выкладке товара

Планограмма - это визуальная стратегическая схема, которая показывает, что, где и почему должно быть размещено в вашем магазине. Она охватывает каждую полку, стенд, стеллаж или витрину, помогая расставить товары так, чтобы пространство работало на продажи, а выкладка была логичной, привлекательной и эффективной.

Почему планограммы важны в розничной торговле:

• Они стандартизируют выкладку товаров во всех торговых точках, обеспечивая единый подход к оформлению полок.

• Максимизируют использование торговой площади, позволяя эффективно размещать акционные или маржинальные товары.

• Обеспечивают размещение наиболее прибыльных SKU на уровне глаз, где они наиболее заметны для покупателя.

• Основываются на реальных данных продаж, что позволяет разумно формировать выкладку и определять приоритеты пополнения.

• Поддерживают визуальное соответствие бренду, особенно для сетей с едиными стандартами мерчандайзинга.

Как планограммы улучшают различные форматы выкладки:

• Управляют количеством фейсов на полках.

• Помогают группировать сопутствующие товары, например, специи вместе с подставками для специй и кухонными принадлежностями. Это создаёт естественный комплект, который легко выложить и удобно купить.

• Учитывают размеры упаковки и оборудования - высоту полок, глубину полок, ширину упаковки, коэффициент сжатия, фасованные и весовые товары.

• Ускоряют ротацию сезонного или акционного товара - персонал может быстро обновить выкладку, заменив одни товары на другие.

Планограмма - это инструмент, который превращает догадки в структурированный, аналитический мерчандайзинг.

Независимо от того, оформляете ли вы торцевую зону, гондолу или POP-дисплей, планограмма поможет каждому товару найти своё лучшее место и продаваться лучше.

Стратегии планограмм для различных категорий товаров

Чтобы лучше понять, как именно применяются различные форматы выкладки и торговое оборудование в реальном магазине, ниже приведены примеры выкладки и планограмм для отдельных категорий товаров. Эти стратегии вы можете адаптировать в собственной торговой точке.

Выкладка молочной продукции

Молочные товары лучше всего продавать через гондолы или вертикальные холодильные стеллажи. Основные товары с высоким оборотом (молоко, йогурты) стоит размещать по центру, а премиум-сыр на уровне глаз, чтобы стимулировать дополнительную покупку.

• Тип выкладки: гондольные полки, холодильные торцы, вертикальные охладители.

• Оборудование: прозрачные разделители, гондолы с наклонными полками, чтобы упаковки самостоятельно сдвигались вперёд после изъятия.

• Совет по планограмме: группируйте товары сначала по категории (молоко, йогурт, сыр), затем по бренду. Премиум-продукты на уровне глаз, большие объёмы ниже.

Выкладка специй и подставок для специй

Специи требуют чёткой структуры - независимо от того, используете ли вы узкие стеллажи, перфорированные панели или подставки. Оптимальное решение - вертикальное размещение с логической группировкой по кухне (итальянская, индийская, BBQ) или кулинарному назначению.

• Тип выкладки: пегборды, вертикальные гондолы, автономные стенды для специй.

• Оборудование: крючки, маркированные ёмкости, каскадные подставки.

• Совет по планограмме: структурируйте выкладку по кухням мира или функциям (запекание, салаты, супы). Используйте вертикальное пространство максимально с чёткими ярлыками.

Выкладка сухих завтраков (хлопьев)

Сухие завтраки целесообразно выкладывать по целевой аудитории: яркие, сладкие ниже, на уровне глаз детей; более здоровые или специализированные (без глютена, высокобелковые) выше.

• Тип выкладки: гондольные стеллажи, торцевые зоны (эндкапы) для акций

• Оборудование: широкие полки с фронтальной выкладкой, разделители

• Совет по планограмме: придерживайтесь принципа "eye-level" для ключевой аудитории. Группируйте по типу: сладкие, с высоким содержанием клетчатки, без сахара и т.д. Используйте торцевые зоны для сезонных вкусов или комплектов.

Выкладка десертов и тортов

Порционные десерты и торты лучше всего смотрятся в охлаждаемых витринах со стеклом или на каскадных подставках. Размещение должно ориентироваться на сценарии потребления: праздничные торты в глубине витрины, импульсные десерты (капкейки, пирожные) ближе к покупателю.

• Тип выкладки: холодильные витрины со стеклом, настольные лотки

• Оборудование: многоуровневые подставки, прозрачные купола, стеклянные фасады

• Совет по планограмме: сортируйте по случаю: на день рождения - отдельно, повседневные сладости ближе к зоне обзора.

Выкладка чашек и кружек

Кружки и чашки отлично смотрятся на столах, подвесных стеллажах или настенных пегбордах. Планограмма должна учитывать материал, цвет или тематику: например, кружки для путешествий  рядом с кофемашинами или термоконтейнерами.

• Тип выкладки: настольная, настенная или автономная (фри-стенд)

• Оборудование: крючки для подвеса, подставки, каскадные лотки

• Совет по планограмме: сортируйте по материалу (керамика, стекло, пластик) и цвету. Эффективна кросс-выкладка: кружки + кофе, чай, фильтры.

Выкладка бытовой техники

Среднегабаритная техника - такие товары, как миксеры, фритюрницы, кофемашины, требуют надёжных полок или гондол. Планограммы должны сочетать удобство обзора и эстетику: популярные модели размещаются на уровне глаз, запасные единицы или более тяжёлые блоки - ниже.

Крупногабаритная техника - холодильники, плиты, стиральные машины. Здесь чаще используют демонстрационные зоны с подключёнными приборами, электроснабжением и выделенным пространством для обзора. Такие товары размещаются на низких платформах или прямо на полу, оставляя свободное пространство вокруг для в-изуального восприятия.

• Тип выкладки: для мелкой техники стеллажи, эндкапы; для крупной - отдельные демонстрационные зоны.

• Оборудование: усиленные полки, демонстрационные подиумы, подключённые выставочные модули.

• Совет по планограмме: для мелкой техники - размещайте бестселлеры на среднем уровне; для крупной обеспечьте открытый доступ, информативное оформление (ценник, характеристики, энергоэффективность).

Лучшие практики эффективного мерчандайзинга в розничной торговле

Вместо того чтобы полагаться только на чек-листы, вот что инстинктивно делают профессиональные мерчандайзеры:

• Они мыслят как покупатели - размещают товары там, куда люди инстинктивно смотрят, используют реквизит или вывески, чтобы ответить на невысказанные вопросы («Это со скидкой?», «Подходит ли это к тому?»).

• Они часто меняют выкладки, подстраивая их под акции, сезонность и поведение покупателей.

• И самое важное - они привязывают каждую выкладку к данным. Если выкладка не способствует продажам, они корректируют её расположение, освещение и группировку до тех пор, пока она не начнёт работать.

Независимо от того, оформляете ли вы сезонную витрину или повседневную выкладку на полках, следуйте этим лучшим практикам:

• Размещайте продукты с высокой наценкой на уровне глаз.

• Группируйте похожие или связанные товары (кросс-мерчандайзинг).

• Используйте реквизит, освещение и вывески для создания истории.

• Обновляйте выкладки каждые 2–4 недели, чтобы сохранять их актуальность.

• Всегда синхронизируйте физические выкладки с планограммами.

Идеи для визуального мерчандайзинга, которые вдохновляют

Закончились идеи? Даже опытные мерчандайзеры иногда сталкиваются с творческим кризисом. Хорошая новость: не обязательно полностью менять план магазина - достаточно нового подхода, чтобы сделать товары заметными. Вот несколько идей, которые выходят за рамки основ и действительно стимулируют продажи:

• Начните с создания цветовых блоков. Это просто, эффективно и визуально привлекательно. Группировка товаров по цвету создаёт аккуратный вид и помогает покупателям сосредоточиться, особенно в магазинах с большим ассортиментом. Отлично работает для посуды, текстиля или косметики.

• Добавьте интерактивные элементы. В магазинах одежды это могут быть зеркала с дополненной реальностью или сенсорные экраны с вариантами образов. Даже простой экран с видеообзором товара может значительно увеличить время пребывания покупателя - особенно в отделах электроники, бытовой техники или кухонных товаров.

• Модульные выкладки. Это сменные, многоразовые конструкции, которые позволяют быстро обновлять оформление под праздники, новые коллекции или распродажи - без необходимости создавать всё с нуля. Особенно полезны в pop-up зонах или для брендовых акцентов.

• Хотите показать связь с сообществом? Используйте локальные или культурные темы. Оформление вокруг местного праздника, спортивного события или сотрудничество с художником может сделать ваш бренд ближе и релевантнее.

• И не игнорируйте экологичность. Использование переработанных материалов, декора с нулевыми отходами или вывесок, рассказывающих о вашей экологической философии, привлекает осознанных покупателей и формирует лояльность.

Типичные ошибки в выкладке товаров

• Перегрузка полок (создаёт ощущение беспорядка).

• Плохое освещение в ключевых зонах.

• Несоблюдение планограмм = потеря продаж.

• Игнорирование потоков покупателей или линии обзора.

Выводы

Понимание типов выкладок в визуальном мерчандайзинге лишь первый шаг. Успешные розничные бренды сочетают креативность и точность: используют планограммы, программное обеспечение и знания психологии покупателей, чтобы создавать выкладки, которые действительно продают.

Независимо от того, работаете ли вы в сфере моды, продуктов питания или технологий, эти стратегии помогут вам оформлять выкладки как профессионал и достигать результатов, как топ-бренд.