Планограма викладки товарів та напоїв: Приклади, види та найкращі практики

Для галузі продуктового ритейлу добре розроблені планограми - це гарантія:

• Кращої видимості товарів-бестселерів.
• Стратегічне розміщення продукції (наприклад, імпульсні покупки на касі).
• Підвищення ефективності продажів завдяки викладці товарів на основі даних.

Типи планограм для продуктових магазинів

Планограми відіграють вирішальну роль в оптимізації розміщення товарів і покращенні купівельного досвіду в продуктових магазинах, супермаркетах і магазинах біля дому. Залежно від розміру магазину, планування та типу товару, ритейлери використовують різні формати планограм, щоб максимізувати продажі та оптимізувати управління запасами. У цій статті ми розглянемо шість основних типів планограм, а також додаткові спеціалізовані формати викладки, які зазвичай використовуються в продуктовому ритейлі.

Планограма на основі доходів (розміщення продукції за часткою ринку)

Найкраще підходить для cупермаркетів, продуктових магазинів та місць роздрібної торгівлі з високою прохідністю.

Таке розміщення забезпечує легку видимість продуктів з найвищими показниками, що призводить до швидших продажів і вищих показників прибутку.

Планограма на основі маржі

Найкраще підходить для невеликих роздрібних магазинів, магазинів біля дому.

Це допомагає ритейлерам максимізувати прибуток з кожного продажу, що робить цю стратегію популярною серед малого бізнесу.

Планограма за брендами 

Найкраще підходить для торгових центрів, елітних продуктових магазинів, ритейлерів люкс-класу.

Чому це працює? Використовується впізнаваність бренду, щоб підвищити довіру покупців і вплинути на їхні рішення про покупку.

Планограма блоками

Найкраще підходить для: магазинів зі знижками, супермаркетів, оптових магазинів.

Цей спосіб заохочує до порівняльного шопінгу, дозволяючи покупцям швидко оцінити варіанти.

Горизонтальна викладка на планограмі 

Найкраще підходить для: продуктових магазинів та супермаркетів. Товари розташовуються горизонтальними рядами на одному рівні полиці, що полегшує покупцям пошук потрібних варіантів.

Приклад: Різні бренди соків розміщують  в ряд на полиці на рівні очей у відділі напоїв.

Це покращує видимість і порівняльний шопінг, особливо для конкурентних категорій товарів.

Вертикальна викладка на планограмі

Найкраще підходить для напоїв на стелажах. Товари розміщуються зверху донизу, з преміальними продуктами або продуктами-бестселерами на рівні очей.

Приклад: преміальні бренди, розміщені на рівні очей, а бюджетні напої - на нижчих полицях.

Це допомагає покупцям орієнтуватися в різних цінових і брендових рівнях, полегшуючи навігацію по товарах.

Приклади планограм для магазинів продуктів харчування та напоїв

На додаток до стандартних стратегій планограмування, ритейлери використовують спеціалізовані формати дисплеїв для покращення промоакцій, сезонних розпродажів та залучення клієнтів.

1. Сезонна планограма

Коригує розташування полиць відповідно до свят, спеціальних подій або сезонних тенденцій покупок.

Приклад: Сезоні товари виставляються на видному місці, наприклад, подарунки до дня Святого Валентина.

 Результат: Збільшує сезонні продажі, пристосовуючись до купівельного попиту.

2. Промо-планограма

Виокремлює товари для розпродажу або промо-акції за допомогою яскравих викладок.

Приклад: Вітрина з безалкогольними напоями біля каси, що рекламує акцію «Купуй 2, отримуй 1 безкоштовно».

Результат: Збільшує кількість імпульсивних покупок і заохочує до оптових закупівель.

3. Мікропросторова планограма

Оптимізує невеликі, добре видимі простори, такі як торцеві панелі, касові зони або острівні вітрини.

Приклад: Окрема вітрина зі снеками біля входу в магазин.

Результат: Максимізує обмежений простір на полиці для високомаржинальних товарів або товарів, що купуються імпульсивно.

4. Планограма візуального мерчандайзингу

Зосереджується на естетичній презентації, використовуючи поєднання кольорів, освітлення та вивіски для залучення клієнтів.

Приклад: Викладка вина за кольором пляшки, щоб створити привабливий градієнт.

Результат: Покращує загальний досвід покупок, роблячи магазини візуально привабливішими.

5. Експериментальна планограма

Створюється інтерактивний простір, що заохочує покупців взаємодіяти з продуктами перед покупкою.

Приклад: Дегустаційна станція кавового бренду з безкоштовними зразками та міні-вітриною супутніх товарів.

Результат: Підвищує залученість клієнтів і сприяє підвищенню лояльності до бренду.

Вибір правильної стратегії планограми

Ритейлери повинні обирати стратегію планограми, виходячи з ключових бізнес-цілей:

• Максимізація продажів? → Використовуйте планограми, засновані на доходах або маржі.
• Заохочення довіри до бренду? → Планограми брендів допомагають виділити найкращі бренди.
• Створення організованого шопінгу? → Планограми блочного або горизонтального розміщення забезпечують структуровану викладку.
• Проводите промо-акції або сезонні кампанії? → Акційні та сезонні планограми є ідеальним рішенням.

Порада: Найкращі результати досягаються шляхом поєднання декількох стратегій планограми та коригування на основі даних про продажі та відгуків клієнтів.

Як оптимізувати полиці для напоїв

Покрокова інструкція для ефективної планограми напоїв

Крок 1: Розподіліть напої за категоріями

Згрупуйте напої за категоріями: газовані напої, енергетики, негазовані напої, соки.

Крок 2: Визначте найбільш ходові товари

Використовуйте дані про продажі, щоб визначити, які продукти слід розмістити на рівні очей для кращої видимості.

Крок 3: Виберіть правильний тип планограми

• Вертикальна викладка для безалкогольних напоїв
• Блокування брендів для енергетичних напоїв
• Ціновий підхід для води та напоїв преміум-класу.

Крок 4: Використовуйте стратегію імпульсних покупок

Розмістіть напої біля кас, щоб збільшити кількість покупок в останню хвилину.

Крок 5: Відстежуйте та оптимізуйте

Використовуйте аналітику, щоб скоригувати викладку на основі показників продажів.

Правильна планограма – це ефективний інструмент для збільшення прибутку та покращення досвіду покупців. Використовуючи правильні стратегії, ритейлери можуть збільшити середній чек, підвищити лояльність клієнтів і покращити управління запасами.

Оптимізуйте простір, аналізуйте дані та підвищуйте продажі за допомогою ефективних планограм в сервисе PlanoHero!