Типи торгового обладнання та стратегії планограм для ефективної викладки різних категорій товарів

Що таке викладка товару на торговому обладнанні?

У роздрібній торгівлі важливо все  - кожна полиця, кожна вітрина, кожна зона викладки. Саме вони формують враження покупця, керують його рухом у магазині й впливають на рішення щодо покупки.

Викладка товару - це спосіб презентації продукції на певному торговому обладнанні: стелажах, вітринах, стендах або спеціальних зонах. А також поєднання візуального оформлення, брендингу та стратегічного впливу на покупця.

Ефективна викладка - це «мовчазний продавець», який працює 24/7. Вона привертає увагу, акцентує на потрібних товарах і стимулює додаткові продажі.

У цьому матеріалі ви дізнаєтесь:

• Які бувають типи викладки та обладнання.
• Як провідні бренди формуть ефективні зони продажу.
• Яку роль відіграють планограми.
• Яких помилокк варто уникати при оформленні стелажів та вітрин.

Типи торгового обладнання

Вітрини (вітринна викладка)

Це «обличчя» вашого магазину, покликане зупинити погляд перехожого. На вітринах найчастіше демонструють сезонні колекції, акційні пропозиції або преміум-продукти.

Для оформлення використовують манекени, подіуми, світлові елементи й реквізит, створюючи емоційний та візуальний меседж. Головне - створити історію, яка буде зрозуміла ще до входу в магазин.

Торцеві стелажі (End Cap Displays)

Розташовані на торцях торгових рядів, ці зони отримують максимум уваги. Тут варто розміщувати товари з високою маржинальністю, новинки, акційні товари або сезонні пропозиції. У супермаркетах торці часто використовують для викладки сухих сніданків, солодощів або напоїв.

Острівні та мобільні стенди

Це окремі конструкції або підставки, які можна вільно розміщувати у залі. Часто використовуються для просування нових товарів, обмежених серій або тематичних добірок.

Такі стенди зручно розміщувати біля входу, у центрі торгового залу чи в місцях скупчення трафіку.

Острівні стенди - чудове рішення для акцій або святкових тематичних колекцій.

Касові зони (POP Displays)

POP-зони розміщують біля кас. Вони орієнтовані на імпульсні покупки. Тут доречно викладати жуйки, батарейки, міні-косметику, зарядні пристрої, аксесуари до телефонів тощо.

Часто використовують настільні підставки, треї (це торгові лотки або підставки для викладки дрібних товарів) або дисплеї з підсвіткою.

Манекени та тематичні експозиції

У fashion-ритейлі манекени - головний інструмент для демонстрації одягу. Вони допомагають показати, як виглядає одяг на людині, сформувати образ та стимулювати комплексну покупку.

Їх використовують у вітринах або в спеціальних зонах залу з реквізитом та відповідним освітленням.

Гондоли та універсальні стелажі

Найбільш поширене торгове обладнання - це гондоли, стелажі з полицями або гачками.

Це класика супермаркетів і аптек. Використовуються для категорійної викладки від молочної продукції до косметики. Можуть бути односторонні, двосторонні або з торцевими зонами. Важливо грамотно підібрати висоту полиць і тип навісного обладнання (гачки, кошики тощо).

Столи для викладки

Часто зустрічаються в бутіках, магазинах подарунків або флагманських точках брендів.

Настільна викладка добре працює в бутіках і преміальному ритейлі. Часто використовується для аксесуарів, мобільних телефонів, ноутбуків, ювелірних виробів, подарункових наборів.

Такі столи можуть мати різну висоту, декор і бути частиною тематичної композиції.

Цифрові дисплеї та екрани

Інтерактивні екрани, сенсорні панелі або відеостенди дозволяють клієнту отримати більше інформації, переглянути відгуки або протестувати продукт. Особливо ефективно в магазинах електроніки, техніки або косметики.

Торгове обладнання: на чому викладати - не менш важливо, ніж що викладати

Торгове обладнання - це фізична основа вашої викладки. Саме ці конструкції формують досвід покупця, керують його рухом торговим залом і впливають на рішення про покупку. Правильно підібране обладнання може перетворити звичайну полицю на потужний інструмент брендування.

Гондоли - це універсальні модульні стелажі, які найчастіше зустрічаються у супермаркетах. Вони ідеально підходять для категорійної викладки, наприклад, молочних продуктів або сухих сніданків.

Манекени оживляють викладку одягу, демонструючи посадку, стиль і поєднання речей - незамінні в зоні fashion-рітейлу.

Острівні або мобільні стенди, виготовлені з дерева чи брендованого картону, використовуються для сезонних акцій або тимчасових промозон.

Для вертикальної викладки відмінно працюють слатволи настінні панелі із кріпленнями (гачками, полицями чи тримачами)  та пегборди - вони забезпечують гнучкість і допомагають заощадити торгову площу.

Якщо ви маєте справу з дрібними товарами, як біжутерія, спеції чи косметика, варто використовувати різнорівневі підставки, лотки або каскадні стенди, які додають об’єму й створюють візуальний акцент.

У сучасних магазинах, особливо в електроніці, все частіше використовують цифрові дисплеї. Вони розширюють можливості полиці дозволяючи переглядати огляди, інструкції або повний асортимент товарів.

Вибір обладнання - це не лише питання простору. Це рішення про те, де товар буде краще продаватися.

Як бренди використовують торгове обладнання в реальних магазинах

Ми вже розглянули ключові види торгового обладнання - від гондол і манекенів до цифрових кіосків. Але як це все працює на практиці?
Щоб краще зрозуміти, як саме конструкції, полиці та викладка перетворюються на ефективний інструмент продажів, подивімося на приклади від провідних світових ритейлерів.

Тепер подивимось, як найуспішніші світові ритейлери використовують різні формати викладки та торгове обладнання, щоб формувати враження покупців і впливати на їхню поведінку.

Apple повністю фокусується на продукті. В їхніх магазинах використовуються великі настільні демонстраційні зони, де техніка розміщується в центрі уваги. Чисті поверхні, широкі проходи, відсутність зайвих стелажів і табличок - усе це частина мінімалістичної викладки, яка заохочує покупця підійти ближче, доторкнутись, протестувати. Обладнання - столи з інтегрованими демо-модулями, оформлені як експозиційні стенди.

Zara робить ставку на тематику та сезонність. Основне обладнання тут - манекени на подіумах, які регулярно оновлюються відповідно до нових колекцій. Зона навколо оформлена відповідно: освітлення, фонові декорації та кольорові акценти працюють як єдиний візуальний сценарій. Це не просто викладка - це мікроісторія в кожному куточку.

Sephora - зразок категорійної викладки на гондолах. Простір поділений на зони за брендом або типом продукту (макіяж, догляд, парфуми). Основне обладнання - гондольні стелажі з торцевими модулями, де розміщують новинки або сезонні лінійки. Біля стендів дзеркала, тестери та підсвітка, що стимулюють тактильну й візуальну взаємодію з продуктом.

Whole Foods активно застосовує натуральні, дерев’яні конструкції - ящики, піддони, фурнітурні стенди. Вони формують викладку у форматі «ринку» або «від фермера». Наприклад, овочі на дерев’яних лотках поруч із сирною вітриною - це типовий приклад крос-викладки, яка підштовхує покупця до супутньої покупки.

Кожен із цих брендів використовує візуальний мерчандайзинг як інструмент комунікації з клієнтом.

Планограма — ключ до розумної викладки товару

Планограма - це візуальна стратегічна схема, яка показує, що де і чому має бути розміщено у вашому магазині. Вона охоплює кожну полицю, стенд, стелаж чи вітрину, допомагаючи розставити товари так, щоб простір працював на продажі, а викладка була логічною, привабливою й ефективною.

Чому планограми мають значення в роздрібній торгівлі:

• Вони стандартизують викладку товарів у всіх торгових точках, забезпечуючи однаковий підхід до оформлення полиць.

• Максимізують використання торгової площі, дозволяючи ефективно розміщувати акційні або маржинальні товари.

• Забезпечують розміщення найприбутковіших SKU на рівні очей, де вони найпомітніші для покупця.

• Базуються на реальних даних продажів, що дозволяє розумно формувати викладку та визначати пріоритети поповнення.

• Підтримують візуальну відповідність бренду, особливо для мереж з єдиними стандартами мерчандайзингу.

Як планограми покращують різні формати викладки:

• Керують кількістю фейсів на полицях  - скільки товарів видно покупцю з першого погляду.

• Допомагають групувати супутні товари - наприклад, спеції разом із підставками для спецій та кухонним приладдям. Це створює природний комплект, який легко викласти та зручно купити.

• Враховують розміри упаковки й обладнання - висоту полиць, глибину полиць, ширину упаковки, коєфіцієнт стискання, фасовані та вагові товари.

• Прискорюють сезонні ротації - персонал може швидко оновити викладку замінивши одні товари на інші.

Планограма - це інструмент, який перетворює здогадки на структурований, аналітичний мерчандайзинг.

Незалежно від того, оформлюєте ви торцеву зону, гондолу чи POP-дисплей, планограма допоможе кожному товару знайти своє найкраще місце  і продаватися краще.

Стратегії планограм для різних категорій товарів

Щоб краще зрозуміти, як саме застосовуються різні формати викладки та торгове обладнання в реальному магазині, нижче наведено приклади викладки й планограм для окремих категорій товарів. Ці стратегії ви можете адаптувати у власній торовій точці.

Викладка молочної продукції

Молочні товари найкраще продавати через гондоли або вертикальні холодильні стелажі. Основні товари з високим обігом (молоко, йогурти) варто розміщувати по центру, а преміум-сири - на рівні очей, щоб стимулювати додаткову купівлю.

• Тип викладки: гондольні полиці, холодильні торці, вертикальні охолоджувачі.

• Обладнання: прозорі роздільники, гондоли з нахиленими полицямиб щоб упаковки самостійно зсувалися вперед після вилучення.

• Порада по планограмі: групуйте товари спочатку за категорією (молоко, йогурт, сир), потім за брендом. Преміум-продукти на рівні очей, великі об’єми нижче.

Викладка спецій та підставок для спецій

Спеції потребують чіткої структури, незалежно від того, використовуєте ви вузькі стелажі, перфоровані панелі чи підставки. Оптимальне рішення - вертикальне розміщення з логічним групуванням за кухнею (італійська, індійська, BBQ) або кулінарним призначенням.

• Тип викладки: пегборди, вертикальні гондоли, автономні стенди для спецій.

• Обладнання: гачки, марковані ємності, каскадні підставки.

• Порада по планограмі: структуруйте викладку за кухнями світу або функціями (запікання, салати, супи). Використовуйте вертикаль простору максимально з чіткими цінниками.

Викладка сухих сніданків (пластівців)

Сухі сніданки доцільно викладати за цільовою аудиторією: яскраві, солодкі нижче, на рівні очей дітей; більш здорові або спеціалізовані (без глютену, високобілкові) вище.

• Тип викладки: гондольні стелажі, ендкапи для акцій.

• Обладнання: широкі полиці з фронтальною викладкою, роздільники.

• Порада по планограмі: дотримуйтесь принципу eye-level для ключової аудиторії. Групуйте за типом: солодкі, з високим вмістом клітковини, без цукру тощо. Використовуйте торцеві зони для сезонних смаків або комплектів.

Викладка десертів і тортів

Порційні десерти й торти найкраще виглядають у охолоджуваних вітринах зі склом або каскадних лотках. Розміщення має орієнтуватися на сценарії споживання: святкові торти у глибині вітрини, impulse-десерти (капкейки, тістечка) ближче до покупця.

• Тип викладки: холодильні вітрини зі склом, настільні лотки.

• Обладнання: багаторівневі підставки, прозорі куполи, скляні фасади.

• Порада по планограмі: сортуйте за нагодою: на день народження окремо, щоденні солодощі ближче до зони перегляду.

Викладка чашок та кружок

Кухлі й чашки чудово виглядають на столах, підвісних стелажах або настінних пегбордах. Планограма має орієнтуватися на матеріал, колір або тематику: наприклад, чашки для подорожей поруч із кавомашинами або термоконтейнерами.

• Тип викладки: настільна, настінна або автономна (фрі-стенд).

• Обладнання: гачки для підвісу, підставки, каскадні лотки.

• Порада по планограмі: сортуйте за матеріалом (кераміка, скло, пластик) і кольором. Ефективно працює крос-викладка: кружки + кава, чай, фільтри.

Викладка побутової техніки

Середньогабаритна техніка - такі товари, як міксери, фритюрниці, кавомашини потребують надійних полиць або гондол. Планограми мають поєднувати зручність перегляду й естетику: популярні моделі розміщуються на рівні очей, а запасні одиниці або важчі блоки - нижче.

Великогабаритна техніка - холодильники, плити, пральні машини. Тут частіше використовують демонстраційні зони зі встановленими приладами, підведенням електрики та зонуванням простору для огляду. Такі товари слід розміщувати на низьких платформах або на підлозі, залишаючи простір навколо для вільного перегляду.

• Тип викладки: для малої техніки - стелажі, ендкапи; для великої окремі демонстраційні зони

• Обладнання: посилені полиці, демонстраційні подіуми, підключені виставкові модулі

• Порада по планограмі: для дрібної техніки розміщуйте лідерів продажу на середньому рівні; для великої забезпечте відкритий доступ, інформативне оформлення (цінник, характеристики, енергоефективність).

Найкращі практики ефективного мерчандайзингу в роздрібній торгівлі

Замість того, щоб покладатися лише на чек-листи, ось що інстинктивно роблять професійні мерчандайзери:

• Вони мислять як покупці - розміщують товари там, де люди інстинктивно дивляться, використовують реквізит або вивіски, щоб відповісти на невисловлені питання («Чи це на знижці?» «Чи це пасує до того?»).

• Вони часто змінюють викладки, узгоджуючи їх з акціями, сезонністю та поведінкою покупців.

• І найважливіше - вони прив’язують кожну викладку до даних. Якщо викладка не сприяє продажам, вони коригують її розташування, освітлення та групування, доки вона не запрацює.

Незалежно від того, створюєте ви сезонну вітрину чи щоденне оформлення полиць, дотримуйтесь цих найкращих практик:

• Розміщуйте продукти з високою націнкою на рівні очей.

• Групуйте схожі або пов’язані товари (перехресний мерчандайзинг).

• Використовуйте реквізит, освітлення та вивіски для розповіді історії.

• Оновлюйте викладки кожні 2–4 тижні, щоб зберігати їхню актуальність.

• Завжди узгоджуйте фізичні викладки з планограмами.

Ідеї для візуального мерчандайзингу, які надихають

Закінчилися ідеї? Навіть досвідчені мерчандайзери іноді стикаються з відсутністю нових ідей. Хороша новина: вам не потрібно повністю змінювати планування магазину - достатньо нового підходу, щоб зробити ваші товари помітними. Ось кілька ідей, які виходять за рамки основ і дійсно стимулюють продажі:

• Почніть зі створення блоків за кольорами. Це просто, ефективно й візуально привабливо. Групування товарів за кольором створює чистий вигляд і допомагає покупцям зосередитися, особливо в магазинах із широким асортиментом. Це чудово працює для посуду, текстилю або косметики.

• Додайте інтерактивні елементи. У магазинах одягу це можуть бути дзеркала з доповненою реальністю або сенсорні екрани, які показують варіанти комбінацій. Навіть простий екран із відеодемоверсією товару може значно збільшити час перебування покупців, особливо в електроніці, побутовій техніці чи товарах для кухні.

• Модульні викладки. Це змінні, багаторазові конструкції, які дозволяють швидко оновити оформлення під свята, нові колекції чи розпродажі, без необхідності створювати нове з нуля. Особливо корисні в pop-up зонах або для брендових акцентів.

• Хочете показати зв’язок із громадою? Використовуйте локальні або культурні теми. Оформлення навколо місцевого свята, спортивної події або співпраці з митцем може зробити ваш бренд ближчим і релевантним.

• І не ігноруйте екологічність. Використання вторинних матеріалів, декору з нульовими відходами чи вивісок, які розповідають про вашу екологічну філософію, приваблює свідомого покупця й формує лояльність.

Типові помилки у викладці товарів

• Перенасичення полиць (створює безлад).

• Погане освітлення у ключових зонах.

• Відсутність дотримання планограм = втрата продажів.

• Ігнорування потоків покупців або ліній зору.

Висновки

Розуміння типів викладок у візуальному мерчандайзингу — лише перший крок. Успішні роздрібні бренди поєднують креативність і точність: використовують планограми, програмне забезпечення й знання психології покупців, щоб створити викладки, які реально продають.

Незалежно від того, працюєте ви у сфері моди, продуктів чи технологій, ці стратегії допоможуть вам створювати викладки як професіонал і досягати результатів, як топ-бренд.