Успешный мерчандайзинг для продуктовых магазинов: Современные технологии для ритейла

Мерчандайзинг в продуктовых магазинах меняется благодаря цифровым инструментам и автоматизации, которые повышают эффективность процесса и улучшают взаимодействие с клиентами. Технологические решения для мерчандайзинга меняют подход к размещению товаров, управлению полками и комбинированию различных продуктов на полках. В этой статье мы рассмотрим основные стратегии и интеграцию технологий, которые помогают продуктовым магазинам лучше организовать мерчандайзинг и эффективнее использовать полки.

Почему технологии критически важны для мерчандайзинга в продуктовых магазинах?

Современные решения для мерчандайзинга помогают ритейлерам максимально использовать торговое пространство, создавать привлекательные витрины, а также управлять полками на основе данных. Среди самых популярных инструментов - программное обеспечение для планограмм PlanoHero, которое оптимизирует процесс выкладки, автоматизирует управление полочным пространством и обеспечивает последовательность выкладки в разных магазинах сети.

Как настроить мерчандайзинг в PlanoHero?

Сначала пользователи создают план магазина и оборудования, а затем разрабатывают планограммы, которые определяют оптимальное размещение товаров на полках. Система позволяет автоматизировать распределение продуктов, учитывая исторические продажи, параметры товаров и договоренности с поставщиками. PlanoHero также предлагает инструменты для контроля выкладки - можно получать фотоотчеты из магазинов, просматривать аналитику эффективности расположения товаров и оперативно корректировать планограммы, чтобы обеспечить соответствие стандартам сети и максимизировать продажи.

Основные техники успешного мерчандайзинга

Эффективный мерчандайзинг базируется на 5ти правилах:

• Правильный товар - обеспечьте наличие необходимых товаров на полках.
• Правильное место - размещайте продукты с учетом покупательского поведения и данных о продажах.
• Правильное время - внедряйте сезонные и промо акции вовремя.
• Правильное количество - придерживайтесь оптимального уровня запасов, чтобы избежать переполненных или пустых полок.
• Правильная цена - обеспечивайте понятные цены, чтобы клиенты могли принимать обоснованные решения.

Что нужно для успешного мерчандайзинга?

Лучшие практики мерчандайзинга для розничной торговли

Создавайте привлекательную выкладку! Визуальный мерчандайзинг в продуктовых магазинах - это не только о том, какие товары вы продаете, но и о том, как они представлены. Хорошо продуманные выкладки привлекают покупателей, поощряют импульсивные покупки и создают незабываемый опыт пребывания в магазине.

Визуальный мерчандайзинг важен для привлечения внимания клиентов к новым или промо товарам. Решения для планограмм позволяют ритейлерам тестировать стратегии визуального мерчандайзинга, создавая виртуальные выкладки и оценивая их потенциал. Используйте технологии для упорядочения товаров на полках.

Размещение на полках для видимости и продаж

Размещение товаров на полках играет решающую роль во влиянии на решение покупателей о покупке. Розничные сети должны использовать стратегическое размещение товаров на полках, чтобы выделить ключевые продукты и обеспечить их легкий доступ. Сосредоточьтесь на этих моментах:

Сегментация товара

Начните с сегментации товаров по категориям на основе цен, типа товара и спроса. Благодаря этому можно определить какие товары разместить в лучших местах.

Распределите пространство полок

Выделите место для каждой категории на основе ее показателей продаж, прибыли и оборачиваемости запасов. Высокопроизводительным категориям следует отвести больше места на полках и в лучших местах, тогда как низкопроизводительным категориям может потребоваться меньше места или менее заметное расположение. Распланируйте полки так, чтобы создать визуально привлекательную и удобную для покупателей торговую среду. Учитывайте такие факторы, как видимость товара, доступность и удобство.

Вертикальный мерчандайзинг

Располагайте товары вертикально, размещая высокомаржинальные, популярные товары на уровне глаз, а менее прибыльные - на более низких или более высоких полках. Это побуждает покупателей замечать и потенциально покупать в первую очередь ходовые товары.

Эффективность полок заключается в максимальном использовании каждого сантиметра полочного пространства для повышения видимости и продаж. Цифровые инструменты для мерчандайзинга помогают организовать наилучшее размещение товаров, опираясь на данные о продажах, параметрах и спросе товаров.

Кросс-мерчандайзинг для увеличения продаж

Кросс-мерчандайзинг - это стратегический подход к размещению товаров-компаньонов. Используя дополнительно аналитику BI, можно получать данные о товарах, которые клиенты обычно покупают вместе в корзине. Впоследствии эту информацию можно использовать для комбинирования товаров при создании выкладки. Перекрестный мерчандайзинг предполагает размещение взаимодополняющих продуктов вместе, чтобы увеличить шансы клиентов купить больше. Например, разместите чипсы рядом с сальсой или кофейные чашки рядом с кофейными зернами. Вот пример размещения рукавиц-прихваток для горячего рядом с макаронными изделиями.

Такая практика может стимулировать импульсивные покупки и улучшить впечатление от шопинга. Объединяйте сопутствующие товары, которые клиенты, скорее всего, будут покупать вместе, чтобы им было легче найти все необходимое в одном месте. Выделяйте специальные акции или скидки на перекрестные товары, чтобы повысить их привлекательность.

Цифровые решения для мерчандайзинга помогают реализовать различные идеи для кросс-мерчандайзинга на основе полученных данных. Это позволяет повысить средний чек и удобство для клиентов.

Внедрение планограмм

Планограмма - это визуальная карта, которая показывает, где каждый продукт должен быть размещен на полках. Этот инструмент помогает обеспечить согласованность между различными локациями магазина и предоставляет четкую стратегию размещения товаров.

Используйте программное обеспечение для создания планограмм, чтобы настроить эти схемы выкладки в ваших магазинах. С помощью таких инструментов, как PlanoHero, вы можете создавать, корректировать и даже автоматизировать обновление выкладок магазинов. Это позволяет легко стандартизировать размещение товаров в разных местах, обеспечивая согласованность и лучшие результаты продаж. Используйте планограмму для  создания детальных макетов, которые оптимизируют использование полочного пространства и согласуются с брендингом и целями продаж вашего магазина.

Регулярно обновляйте планограммы, чтобы отражать сезонные изменения, новые товары или изменения в предпочтениях покупателей. Используйте данные о продажах и сезонных тенденциях для реорганизации категорий товаров в течение года. Регулярные обновления сделают вашу выкладку актуальной и отвечающей потребностям клиентов.

Создавайте уникальные или стандантизированные (форматные) планограммы

Часто в сети есть магазины, которые нуждаются в индивидуальных планограммах. Это может произойти, например, из-за нестандартного оборудования или различия в ассортименте из-за локальных особенностей спроса. Или наоборот магазины нуждаются в согласованной выкладке по всем торговым точкам. Функционал PlanoHero позволяет создавать как уникальные планограммы для разных магазинов, так и согласованную выкладку по всей сети. Так, создавая правила выкладки для определенных категорий, брендов или по другим параметрам, можно сохранять такие правила в сервисе и затем применять их для планограмм других магазинов.

Контролируйте реализацию выкладки

Центральный офис может отслеживать выполнение планограмм через сервис PlanoHero. Это можно реализовать через мобильное приложение PlanoHero Layout. Мерчендайзер создает планограмму в веб-версии сервиса и ставит задачу на магазин о выполнении выкладки. Менеджер магазина получает новую планограмму через приложение, выполняет выкладку полок согласно планограмму и присылает фотоотчет результата. Это гарантирует, что выкладка создана в соответствии планограммы является точной и актуальной.

Контролируйте наличие товара

Эффективный мерчандайзинг - это не только выкладка товара, но и обеспечение постоянного наличия товара в магазине, когда он нужен покупателям. Дефицит может привести к потерянным продажам и разочарованным клиентам.

PlanoHero помогает управлять работой с ассортиментом, предоставляя своевременную информацию о реальном положении дел с имеющимися товарами. Функционал сервиса позволяет отслеживать:

• товары с нулевыми остатками;
• товары, которые еще не были выложены на планограммах;
• товары, которые нужно удалить.

Доступ к такой информации гарантирует быстрое пополнение запасов и минимизирует товарные дыры (пустые места) на полках.

Вывод

Интегрируя цифровые инструменты в процесс мерчандайзинга, продуктовые магазины могут оптимизировать выкладку, улучшить видимость товаров и, в конечном итоге, увеличить продажи. Технологии обеспечивают простой и эффективный способ настроить эффективный мерчандайзинг. Инструменты, такие как PlanoHero, предлагают автоматизацию и облегчают управление выкладкой в магазинах, предоставляя ритейлерам гибкость настроек и аналитические данные для создания привлекательной и эффективной среды для покупок.