Cómo aumentar las ventas en una tienda de comestibles/supermercado

El éxito y el aumento de ventas son importantes para cualquier tienda de comestibles o supermercado. Implementando estrategias de ventas efectivas y comprendiendo el comportamiento de los clientes, se puede aumentar la cantidad de compras y las ganancias. Veamos métodos que pueden ayudar a los minoristas a aumentar las ventas en una tienda de comestibles y crear un negocio más rentable.

Comprender el comportamiento y las preferencias de los clientes

Para aumentar las ventas, es importante saber quiénes son tus clientes. Una comprensión profunda del comportamiento de compra, hábitos y preferencias de los clientes permite utilizar este conocimiento para crear una estrategia exitosa. Analizando los patrones de compra y las necesidades de los clientes, las cadenas pueden adaptar sus ofertas a sus expectativas.

Realizar un estudio de mercado

Utiliza encuestas, formularios y retroalimentación para recopilar información sobre las preferencias de tus clientes, sus necesidades dietéticas, hábitos y gustos respecto a los productos. Por ejemplo, puedes preguntar a los clientes sobre sus marcas favoritas, productos orgánicos o sin gluten, así como cualquier preferencia dietética especial.

Analizar los datos de ventas

Identifica patrones en los carritos de los clientes. Busca las categorías y productos más populares, aquellos que se venden bien, y también los productos que dejaron de venderse. Esta información puede ayudar a planificar futuras compras y optimizar el inventario de la cadena.

Monitorear redes sociales y reseñas en línea

Presta atención a las discusiones en redes sociales y reseñas en línea sobre tu tienda. Puedes obtener información valiosa sobre sugerencias o quejas de tus clientes. Comunícate con los clientes no solo en la tienda física, sino también en línea, resolviendo rápidamente sus problemas y fomentando una comunicación positiva.

Por ejemplo, si al analizar el mercado y los clientes descubres que muchos buscan productos orgánicos, puedes crear un departamento en tu tienda con frutas y verduras orgánicas. También puedes etiquetar estos productos y colocar señalizaciones en la tienda para ayudar a los clientes a encontrar el departamento. Además, anúncialo en redes sociales, boletines por correo electrónico o mediante publicidad online. Este enfoque ayudará a satisfacer las necesidades de los clientes, aumentar la lealtad y las ventas.

Personalización de la experiencia de compra

Una vez que hayas identificado las necesidades de los clientes, es hora de personalizar el proceso de compra para aumentar las ventas en la cadena. ¿Qué métodos de personalización se pueden aplicar?

Programas de fidelización

Los clientes siempre buscan descuentos y recompensas. La posibilidad de obtener un premio, bonos o descuentos incentiva a gastar más. Rastrea las compras de los clientes leales, analiza sus tickets y utiliza esta información. Ofrece descuentos exclusivos, ofertas personalizadas y recomendaciones basadas en compras anteriores. Esto genera en los clientes la sensación de atención especial, lo que los motiva a comprar en tu tienda.

Crea espacios y vitrinas especiales en la tienda para productos en promoción. Estos estantes y exhibidores atraen a los clientes que buscan ofertas y pueden ayudar a aumentar las ventas totales.

Campañas de marketing dirigidas

Utiliza los datos de clientes y ventas para crear campañas promocionales. Usa email marketing, publicidad en redes sociales, recomendaciones personalizadas o notificaciones en aplicaciones móviles. Por ejemplo, si un cliente compra productos sin gluten con frecuencia, puedes enviarle información sobre nuevas llegadas de esa categoría o descuentos en productos correspondientes.

Asistencia personalizada a los clientes

Capacita a tu personal para brindar asistencia y recomendaciones de calidad a los clientes. La atención humana crea una experiencia de compra positiva y fomenta la lealtad del cliente.

Atractivo visual de la tienda y estrategias de merchandising

La presentación de los productos en los estantes juega un papel importante en las decisiones de compra de los clientes. La disposición de los estantes y cada SKU debe permitir una navegación cómoda y máxima visibilidad de los productos más demandados. Una exhibición atractiva y señalización adecuada debe captar la atención y fomentar compras impulsivas. ¿Qué estrategias de merchandising pueden mejorar la experiencia del cliente y aumentar las ventas?

Optimización de la disposición en los estantes

Ajusta el proceso de creación de planogramas en tu cadena utilizando la herramienta de automatización de exposición PlanoHero. Crea planogramas teniendo en cuenta parámetros de los productos y equipamiento, ventas anteriores, principios de merchandising y acuerdos con proveedores sobre la participación de marcas en los estantes.

Ubicación de productos a nivel de los ojos

Coloca productos populares y de alto margen a la altura de los ojos. Los clientes son más propensos a notar y elegir productos que se encuentran en su campo visual.

Por ejemplo, si notas que la sección de cereales de desayuno tiene bajas ventas y los clientes suelen ignorar opciones más saludables ubicadas en estantes inferiores, puedes mover estos productos a la altura de los ojos, haciéndolos más visibles y accesibles. Como resultado, las ventas de estos productos aumentarán y los clientes tendrán más facilidad para elegir opciones más saludables.

Agrupamiento estratégico de productos

A veces los clientes olvidan ciertos productos de su lista de compras. Puedes aprovechar esto creando conjuntos de productos. Agrupa productos complementarios juntos para fomentar ventas cruzadas y compras impulsivas. Por ejemplo, coloca salsa junto a la pasta para incentivar la compra de ambos productos.

También puedes crear sets para preparar un plato específico. En los supermercados, se reserva un espacio en el estante para productos necesarios para preparar sushi y rolls.

Además, puedes vender productos de baja rotación en conjuntos. Colócalos junto a productos populares o combínalos con bestsellers.

Rotación

La rápida rotación de productos en los estantes ayuda a gestionar el inventario de la tienda. Reemplazar productos a tiempo permite mantener las ventas y evitar stock muerto.

En el contexto de planogramas, la rotación permite reemplazar rápidamente un producto por otro en planogramas seleccionados o en todos los planogramas de la cadena. La herramienta ajusta automáticamente la exposición, teniendo en cuenta los parámetros de los nuevos productos y equipamiento. Con la rotación automatizada, se puede gestionar eficazmente el surtido, reemplazando productos de temporada, promocionales e inactivos con unos pocos clics.

Al implementar estas estrategias, puedes identificar las necesidades de los clientes, personalizar la experiencia de compra, optimizar la disposición en estantes y, finalmente, aumentar las ventas en tu tienda de comestibles o supermercado.

Productos de tendencia para la venta en Ucrania

Al planificar el surtido, ten en cuenta las últimas tendencias alimentarias. Concéntrate en productos de composición lo más natural posible, sin OGM ni conservantes. Además, considera reducir el uso de plástico.

Además de los alimentos habituales, en la cesta de consumo de los ucranianos son populares:

• superalimentos con alto contenido de nutrientes;

• frutas liofilizadas;

• verduras y frutas congeladas;

• frutos secos, semillas y diversos aceites vegetales;

• snacks saludables;

• productos fermentados;

• alimentos veganos;

• yogures y batidos;

• hierbas;

• pescado y mariscos;

• verduras frescas;

• aceite de oliva;

• hummus;

• pan integral;

• cereales y legumbres;

• queso feta.

Postres

• granola;

• barritas de cereales;

• chips de fruta;

• malvaviscos y gelatina;

• chocolate negro con alto contenido de cacao;

• chocolate natural;

• miel;

• halva.