Планограмма и наличие товара в магазине. Что общего?

Будьте уверенны, самое главное для покупателя - это найти нужный товар в нужное время в магазине. Поэтому лучшее, что может предложить ритейлер свои клиентам это - доступность товара на полках.

Если покупатели не могут найти то, что они ищут, они выберут товар-заменитель или уйдут к конкуренту ничего не купив. В последнем случае проигрывают и ритейлер, и поставщик, и сам покупатель.

Что делать и как обеспечить наличие товара на полках?

Планограмма магазина - главный помощник ритейлера. Это визуальный план размещения товара на полках с четкими параметрами и количеством фейсов.

Без планограмм для визуального мерчeндайзинга розничные продавцы не могут точно измерить эффективность выкладки и понять реальный спрос каждого продукта.

С помощью планограмм вы в любой момент можете проверить и оценить правильность выкладки и наличие нужного товара на полке.

Главная цель составления планограммы выкладки – это, конечно же,  увеличение продаж в магазине. Но, что бы добиться этого, необходимо:

1. Логично разместить товары на полках согласно категорий товаров, совместимости разных товаров, а также относительно исторических продаж и оборачиваемости и т.д.

2. Обеспечить доступность, наличие каждой единицы товара для покупателя и предоставление всего ассортимента товара.

3. Максимальное использование всей торговой площади магазина.

4. Грамотно составленная планограмма это схема выкладки, в которой учтены главные правила мерчендайзинга и правила выкладки.

Для создания планограмм чаще всего используют специальные программы и веб сервисы, где с легкостью можно прорисовать планы магазинов и торгового оборудования, сформировать планограммы на этих планах, виртуально разместить товары на полках и увидеть полноценную картину выкладки в 3D модели.

Используя инструменты планограммы, мерчендайзер может детально настроить  выкладку товаров, так как это необходимо для конкретного магазина. Это возможность настроить, управлять и в дальнейшем контролировать выполнение планограммы.

Сформированная планограмма выкладки товаров является руководством для менеджеров в магазине, которые отвечают за выкладку товаров в торговом зале.

Для контроля выполнения планограмм, менеджеры в магазине выполняют выкладку и отправляют фотоотчет в отдел мерчендайзинга. Таким образом, можно проанализировать, оценить эффективность выкладки и вовремя принять решение для корректировки планограмм.

А теперь давайте разберемся, какими могут быть причины, которые негативно влияют на наличие товаров на полках.

Несвоевременное пополнение магазина и полок нужными товарами. Это могут быть проблемы с поставками, не выполнение условий поставщиками или плохая организация поставок с стороны самого ритейлера.

Кроме того, возможна ситуация, когда товар в наличии на складе, а прилавки магазина пустые, потому что ответственные менеджеры не заметили отсутствие товара.  Также покупатели могут не найти товар на полке из-за неправильного размещения или неточной маркировки товаров.

Резкий высокий спрос или падение спроса. Неточное прогнозирование создает проблемы с количеством товарных запасов и может привести к недостаточным или избыточным поставкам. 

Да, каждый ритейлер заранее делает заказы, исходя из своих ожидаемых продаж, но эти заказы  основаны лишь на догадках. Фактически, неточное прогнозирование спроса является одной из основных причин, по которым супермаркеты ежедневно выбрасывают огромное количество испорченных продуктов.

С другой стороны, недооценка спроса приводит к  большому разочарованию покупателей - пустым полкам, когда SKU заканчиваются на полке до пополнения запасов. Проблема усугубляется во время рекламных акций, когда спрос на товар превышает его предложение.

Неправильное планирование и управление. Плохое планирование и отсутствие коммуникации между производителями и ритейлерами. В этом случае на полке могут появиться товары, снятые с производства, или наоборот возникнут товарные дыры, а запасы не будут соответствовать спросу. 

Недостаточный контроль выкладки. Без контроля полок и четкого понимания выкладки товаров ритейлеры не могут анализировать и оценивать эффективность размещения. 

Способы улучшения доступности товара в магазине:

• Сокращение out-of-stock (отсутствие запаса) за счет простого выявления потенциальных проблем, таких как фиктивные запасы, пробелы в распределении, и их быстрое решение.

• Проанализируйте ваши текущие процессы и определите те, которые могут негативно повлиять на доступность товарных позиций в магазине.

• Начните измерять показатели присутствия товара на полке и принимайте решения в соответствии с результатами.

• Включите показатели наличия товаров на полках в KPI.

• Следите за состоянием ваших запасов и поставок.

•  Управляйте и контролируйте полочное пространство с помощью сервиса автоматизации планограмм. 

Правильное размещение товаров на полках решает сразу несколько задач: привлекает внимание покупателя, повышает лояльность, способствует увеличению продаж и позволяет минимизировать out-of-stock. К тому же каждый артикул должен быть в наличии и на своем месте.