Planograma de la tienda y disponibilidad en el lineal

Asegúrate de que lo más importante para tu cliente sea encontrar el producto adecuado en el momento adecuado en la tienda.

Por eso, la disponibilidad en estantería (OSA – on-shelf availability) es lo mejor que un minorista puede ofrecer a sus clientes.

Si los compradores no encuentran lo que buscan, optarán por un producto sustituto o no comprarán nada y acudirán a un competidor. En este último caso, pierden tanto el minorista como el proveedor, y también el comprador.

¿Cómo garantizar la disponibilidad en estantería (OSA)?

El planograma de tienda es el principal asistente del minorista.
Se trata de un plan visual para colocar los productos en las estanterías con parámetros claros y el número definido de frentes.

Sin planogramas para el visual merchandising, los minoristas no pueden medir con precisión la efectividad de la disposición ni comprender el rendimiento real de cada producto.

Con la ayuda de un planograma de tienda, puedes verificar y evaluar en cualquier momento la corrección de la disposición y la disponibilidad en estantería de los productos necesarios.

El objetivo principal de crear un planograma es aumentar las ventas en la tienda.

Pero para lograrlo, es necesario:

1. Colocar los productos de forma lógica en las estanterías, según las categorías, la compatibilidad entre productos, las ventas históricas, la rotación, etc.

2. Asegurar la disponibilidad de cada artículo para el comprador y garantizar la presencia de toda la gama de productos.

3. Utilizar al máximo todo el espacio comercial disponible.

4. Un planograma bien formado es aquel que tiene en cuenta las principales reglas de merchandising y de disposición.

Los merchandisers utilizan cada vez más programas y servicios web especializados en planogramas, que permiten dibujar fácilmente los planos de la tienda y del equipamiento, crear planogramas en estos planos, colocar virtualmente los productos en las estanterías y visualizar el conjunto en un modelo 3D.

Gracias a estas herramientas, el merchandiser puede definir una disposición detallada de los productos, adaptada a las necesidades de cada tienda. Esto permite configurar, gestionar y controlar posteriormente el cumplimiento del planograma.
El planograma generado sirve como guía para los responsables en tienda encargados de la presentación de productos en el área de ventas.

Para controlar la ejecución de los planogramas, los responsables en tienda realizan la disposición y envían un informe fotográfico al departamento de merchandising. Así, se puede analizar y evaluar la efectividad de la disposición y tomar decisiones a tiempo para ajustar los planogramas.

¿Qué puede afectar la disponibilidad en estantería?

• Reposición tardía de la tienda y las estanterías con los productos necesarios.
  Esto puede deberse a problemas de suministro, incumplimiento de condiciones por parte de los proveedores o mala organización de las entregas por parte del propio minorista.

• También puede ocurrir que haya existencias en el almacén, pero las estanterías estén vacías porque los responsables no detectaron la falta del producto. Asimismo, los clientes pueden no encontrar un producto por una mala colocación o un etiquetado incorrecto.

• Demandas inesperadamente altas o bajas.
  Una previsión de demanda inexacta genera problemas de inventario que pueden provocar tanto faltantes como excesos.

Sí, cada minorista hace pedidos con antelación según las ventas esperadas, pero estas se basan en suposiciones. De hecho, una previsión inexacta es una de las principales razones por las que los supermercados desechan grandes cantidades de alimentos en mal estado cada día.

Por otro lado, subestimar la demanda provoca frustración en los clientes: estanterías vacías cuando los artículos se agotan antes de ser reabastecidos.
El problema se agrava durante las promociones, cuando la demanda supera la oferta.

• Planificación y gestión inadecuadas.
  La falta de planificación o la mala comunicación entre fabricantes y minoristas puede generar productos obsoletos en las estanterías, espacios vacíos o un stock que no responde a la demanda.

• Falta de control sobre las estanterías.
  Sin supervisión adecuada ni conocimiento claro de la disposición de los productos, los minoristas no pueden analizar ni estimar la eficiencia de la presentación.

Formas de mejorar la OSA:

• Reducir los faltantes identificando rápidamente posibles problemas como inventario fantasma o brechas en la distribución, y solucionarlos.
• Analizar los procesos actuales e identificar aquellos que puedan afectar negativamente la disponibilidad en estantería.
• Empezar a medir y tomar decisiones basadas en resultados.
• Integrar la disponibilidad en estantería en los KPIs.
• Monitorizar el estado del inventario y los suministros.
• Gestionar y controlar el espacio en estantería utilizando servicios de automatización de planogramas.

La colocación adecuada de los productos en las estanterías resuelve varios problemas a la vez: atrae la atención del comprador, aumenta la fidelidad, mejora las ventas y minimiza los faltantes. Además, cada artículo debe estar disponible y en su lugar.