Як сервіс для планограмування допомагає знизити Out-Of-Stock?

Показник out-of-stock говорить про закінчення запасу певного товару. І це серйозна проблема, яка турбує кожного ритейлера. Адже це впливає на наявність товарів на полицях і призводить до втрати прибутків. Кожен день відсутнього товару - це втрачені можливості, іншими словами, втрачені продажі. Не знайшовши потрібний товар, клієнти можуть обрати товар-замінник. Однак, якщо ситуація повторюватиметься, ритейлер втратить лояльних клієнтів і покупці шукатимуть товар в іншому магазині. Тож втрати будуть не тільки фінансові, але репутайційні. 

Причини Out-of-Stock

Out-Of-Stock може статись з багатьох причин. Відсутність товару може трапитися через проблеми в ланцюжку постачань, раптові зміни попиту, помилки у розрахунку запасів або відсутність контролю. Крім того, причиною може бути людський фактор, технічні проблеми, пошкодження, дефіцит, брак чи крадіжки самого товару.

Людський фактор має місце коли спеціаліст неправильно враховує необхідну для магазину кількість товару чи неправильно розраховує запаси. Технічні проблеми можуть виникнути при роботі з різними інструментами для обліку та управління товарами або через розбіжності між даними різних систем. Системи управління на складах чи розподільчих центрах можуть можуть працювати зі збоями чи помилка може бути на стороні персоналу, який вносить дані в систему.  

Висока оборотність товару також може стати причиною відсутності товару. Коли на товар є постійний попит, але це не було заздалегідь прораховано. Причиною out-of-stock може бути і сезонніcть чи промоакції, а в магазині не були готові до закінченння запасів.

Але навіть найбільш підготовлені компанії можуть зіткнутися з непередбаченими обставинами, які призведуть до out-of-stock, як-от затримки постачальників чи зупинки виробництва. 

Найпоширеніші помилки, що призводять до out-of-stock :

• помилки в прогнозах попиту;

• невірні дані по залишках товару;

• неправильний графік постачань товару;

• несвоєчасне поповнення полиць;

• видалення товару з асортиментної матриці;

• помилки при формуванні заказа;

• брак, пошкодження товару чи крадіжки;

• проблеми на стороні постачальників - ненадійність,проблеми  з доставкою чи логістикою.

Неадекватне прогнозування 

Дефіцит запасів часто спричинений несподіваним зростанням попиту. Однак неадекватне прогнозування попиту також можуть спричинити відсутність запасів.

Більшість ритейлерів могли б і без звітів розповісти про свої ходові SKU, але багато хто допускає помилки в прогнозах і ненавмисно спричиняє розпродаж своїх найпопулярніших товарів через неадекватне прогнозування. Якщо роздрібний продавець не може ефективно передбачити попит на певний товар, майже неминуче, що клієнти будуть розчаровані недоступністю товару.

Проблеми зі звітністю

Невчасні і неточні звіти можуть спричинити відсутність запасів. Ритейлери можуть приймати рішення лише на основі реальних даних. Якщо аналітика не налаштована, чи звіти про продажі та товари є неточними, помилки у замовленнях товару і прогнозах попиту неминучі.

Невірні дані по товарним запасам

Неправильний підрахунок під час ручного керування запасами або неправильне розміщення товарів після їх розвантаження на складі. Технічні проблеми також можуть вплинути на кількість продуктів, наприклад, коли компанія має кілька каналів збуту.

Невчасні поставки

Out-of-stock може виникнути в будь-якій точці ланцюжка поставок, наприклад проблеми з придбанням сировини, затримки у виробництві та подальше зниження товарних запасів.

Питання логістики

Стихійні лиха, епідемії, аварії, логістичні помилки та інші форс-мажорні ситуації можуть стати на заваді вчасному постачанню товарів до ритейлерів. 

Чи можна уникнути out-of-stock?

Будь-який ритейлер визнає допустимий рівень out-of-stock (в FMCG – не більше 5%) через намагання балансувати між інтересами магазинів і виробників. Виробники завжди зацікавлені в створенні максимального запасу, щоб гарантувати постійну наявність товару, а магазини навпаки економлять оборотні кошти і не готові до витрат на відкладений попит.

На що варто звернути увагу?

ABC аналіз дозволяє відстежувати важливі для мережі показники: оборот, прибуток, кількість чеків, кількість продажів та запас товару.

Кожен сучасний ритейлер розуміє важливість проведення аналізу та контролю процесів, що відбуваються в мережі. Аналізуючи продажі ритейлер завжди володітиме інформацією про реальний стан справ в бізнесі. Щоб аналізувати продажі та відстежувати товарні запаси можна скористатись одним із модулів платформи PlanoHero.

Сервіс для автоматизації планограмування PlanoHero допомагає не тільки налаштувати усі процеси викладки, але й контролювати асортимент та отримувати аналітику викладки та продажів.

Платформа можливостей для ритейлу об’єднала процес планограмування, контроль виконання викладки в магазинах та аналітику даних. Використовуючи один інструмент, ритейлер отримує можливості:

• створювати план магазину та обладнання;

• будувати планограми з різними налаштуваннями викладки та кластеризацією товарів;

• створювати власні правила викладки та застосовувати їх у різних магазинах для автоматичного створення планограм;

• ставити завдання щодо виконання планограм та відправляти їх менеджерам у магазини;

• контролювати виконання планограм за допомогою фотозвітів;

• аналізувати викладку, продажі та поведінку покупців.

Система сервісу сповіщає про товари, по яких закінчуються залишки. Так, ритейлер дізнається про викладені на планограмах товари, залишків яких вистачить лише на один день. Якщо потрібно, то інформацію по залишкам можна відфільтрувати по окремим магазинам та категоріям товарів.

Якщо сервіс виявляє на планограмах товари, яких немає на залишку, то сповіщає про товарні діри у викладці.

Ще один важливий показник, про який попереджає сервіс PlanoHero, це “втрачені продажі”. Звіт “Втрачені продажі” показує кількість днів, коли товар не продавався, або продажі були мінімальнимим.

За допомогою інструменту PlanoHero, ритейлер отримує можливість аналізувати запас товару. Аналіз показує відсоток надлишку і нестачі товарів на планограмі за певний період, запас товару, собівартість залишків, середню кількість продажів.

Крім цього, працюючи з планограмами у PlanoHero, можна відстежувати зміни в ассортименті товарів. Сервіс повідомить про нові активні товари ще не викладені на планограми, а також про неактивні товари, які підлягають видаленню.

Постійний аналіз запасів та моніторинг показників продажів допоможе знизити out-of-stock та підвищити продажі. Ну і ще декілька порад для того, щоб попередити відсутність товарів в магазині.

Оптимізуйте страховий запас

Забезпечте додатковий запас товару при прогнозуванні очікуваного попиту. Невелика кількість певного товару, яку ритейлер матиме під рукою, може врятувати під час раптового зростання попиту.

Деякі ритейлери тримають під рукою запаси на тиждень або два, визначаючи кількість на основі досвіду чи інтуїтивно.

Налагоджуйте контакти з резервними постачальниками

У випадку відсутності товару в одного постачальника, наприклад, під час високого попиту на певний товар, ви може швидко дозамовити товар у резервного постачальника та уникнути out-of-stock.

Постійне постачання запасів має важливе значення для уникнення дефіциту. Тому варто прорахувати усі варіанти постачань на випадок проблем у ваших постійних постачальників. 

Нехай out-of-stock залишиться в минулому, а полиці поповняються вчасно і тільки потрібними товарами.

У сучасному ритейлі, ті компанії, які зможуть перетворити дані на корисні інсайти для підвищення продажів, стають успішними.

Коли товар доступний на полицях і відстежуються всі показники продажів та товарні запаси, коли у ритейлера надійні постачальники та партнери, тоді проблеми вирішуються швидше, а stockout мінімальний.