Jak zwiększyć sprzedaż w sklepie spożywczym/supermarkecie

Sukces i zwiększenie sprzedaży są ważne dla każdego sklepu spożywczego lub supermarketu. Wdrażając skuteczne strategie sprzedaży i rozumiejąc zachowania klientów, można zwiększyć liczbę zakupów i zyski. Przyjrzyjmy się metodom, które mogą pomóc detalistom zwiększyć sprzedaż w sklepie spożywczym i stworzyć bardziej dochodowy biznes.

Zrozumienie zachowań i preferencji klientów

Aby zwiększyć sprzedaż, ważne jest, aby wiedzieć, kim są Twoi klienci. Dogłębne zrozumienie zachowań zakupowych, nawyków i preferencji klientów pozwala wykorzystać tę wiedzę do tworzenia strategii sukcesu. Analizując wzorce zakupów i potrzeby klientów, sieci mogą dostosować swoje oferty do ich oczekiwań.

Przeprowadź badanie rynku

Wykorzystaj ankiety, formularze opinii i badania rynku, aby zbierać informacje o preferencjach swoich klientów, ich potrzebach dietetycznych, nawykach i upodobaniach dotyczących produktów. Na przykład możesz zapytać klientów o ich ulubione marki, produkty ekologiczne lub bezglutenowe oraz o wszelkie specjalne preferencje dietetyczne.

Analizuj dane sprzedażowe

Zidentyfikuj wzorce w koszykach klientów. Szukaj najpopularniejszych kategorii i produktów, które sprzedają się dobrze, a także tych, które przestały się sprzedawać. Takie informacje mogą pomóc w planowaniu przyszłych zakupów i optymalizacji stanów magazynowych w sieci.

Monitoruj media społecznościowe i opinie w internecie

Zwracaj uwagę na dyskusje w mediach społecznościowych i opinie w internecie o Twoim sklepie. Możesz uzyskać cenne informacje, propozycje lub skargi od klientów. Komunikuj się z klientami nie tylko w sklepie stacjonarnym, ale także online, szybko reagując na ich potrzeby i budując pozytywną relację.

Na przykład, jeśli z analizy rynku i klientów wynika, że znaczna część klientów poszukuje produktów ekologicznych, możesz stworzyć w sklepie dział z ekologicznymi owocami i warzywami. Można je dodatkowo oznakować i umieścić odpowiednie tablice wskazujące lokalizację działu w sklepie. Należy również poinformować o tym w mediach społecznościowych, mailingu lub uruchomić kampanię reklamową online. Takie podejście pomoże zaspokoić potrzeby klientów, zwiększy ich lojalność i sprzedaż.

Personalizacja doświadczenia zakupowego

Gdy już określisz potrzeby klientów, nadszedł czas na personalizację procesu zakupowego w celu zwiększenia sprzedaży w sieci. Jakie metody personalizacji można zastosować?

Programy lojalnościowe

Klienci zawsze szukają rabatów i nagród. Możliwość uzyskania nagrody, bonusów lub zniżki zachęca do większych zakupów. Śledź zakupy lojalnych klientów, analizuj ich paragony i wykorzystuj te informacje. Oferuj ekskluzywne rabaty, spersonalizowane oferty i rekomendacje w oparciu o wcześniejsze zakupy. To wywołuje u klientów poczucie wyjątkowego traktowania, co motywuje ich do zakupów właśnie w Twoim sklepie.

Twórz specjalne miejsca i witryny w sklepie dla produktów promocyjnych. Te regały i półki przyciągają klientów szukających okazji i mogą pomóc zwiększyć całkowitą sprzedaż.

Skierowane kampanie marketingowe

Wykorzystaj dane o klientach i sprzedaży do tworzenia kampanii promocyjnych. Wykorzystaj e-mail marketing, reklamy w mediach społecznościowych, spersonalizowane rekomendacje lub powiadomienia w aplikacjach mobilnych. Na przykład, jeśli klient często kupuje produkty bezglutenowe, możesz wysyłać mu informacje o nowych dostawach tej kategorii lub oferować zniżki na odpowiednie produkty.

Indywidualna pomoc dla klientów

Przeszkol personel, aby zapewniał wysokiej jakości pomoc i doradztwo klientom. Ludzkie podejście tworzy pozytywne doświadczenia zakupowe i buduje lojalność klientów.

Wizualna atrakcyjność sklepu i strategie merchandisingu

Prezentacja produktów na półkach odgrywa ważną rolę w decyzjach zakupowych klientów. Rozmieszczenie regałów i każdego SKU na półkach powinno zapewniać wygodną nawigację oraz maksymalną ekspozycję produktów o najwyższym popycie. Atrakcyjna ekspozycja na półkach i oznakowania powinny przyciągać uwagę i zachęcać do zakupów impulsywnych. Jakie strategie merchandisingu poprawią doświadczenie zakupowe klientów i zwiększą sprzedaż?

Optymalizacja ekspozycji na półkach

Dostosuj proces tworzenia planogramów w swojej sieci za pomocą narzędzia do automatyzacji pracy z ekspozycją PlanoHero. Twórz planogramy uwzględniając parametry produktów i wyposażenia, wcześniejsze sprzedaże, główne zasady merchandisingu oraz ustalenia z dostawcami dotyczące udziału marek na półkach.

Umieszczanie produktów na poziomie oczu

Umieszczaj popularne i wysokomarżowe produkty na poziomie oczu. Klienci częściej zauważają i wybierają produkty znajdujące się w polu ich widzenia.

Na przykład, jeśli zauważysz, że dział płatków śniadaniowych w Twoim sklepie ma niską sprzedaż, a klienci ignorują zdrowsze opcje znajdujące się na dolnych półkach, możesz przenieść te produkty na poziom oczu, czyniąc je bardziej widocznymi i dostępnymi. W efekcie sprzedaż tych produktów wzrośnie, a klienci łatwiej wybiorą zdrowsze opcje śniadaniowe.

Strategiczne grupowanie produktów

Czasami klienci zapominają niektóre produkty z listy zakupów. Można to wykorzystać, tworząc zestawy produktów. Grupuj powiązane produkty razem, aby zachęcić do sprzedaży krzyżowej i zakupów impulsywnych. Na przykład, umieść sos obok makaronu, aby zachęcić do zakupu obu produktów.

Można również tworzyć zestawy do przygotowania określonego dania. W supermarketach wydziela się specjalne miejsce na półce z produktami do przygotowania sushi i rolek.

Możesz także sprzedawać produkty o niskiej rotacji w zestawach. Umieszczaj je obok popularnych produktów lub uzupełniaj bestsellerami.

Rotacja

Szybka rotacja produktów na półkach pomaga zarządzać zapasami w sklepie. Terminowa wymiana produktów pozwala utrzymać sprzedaż i uniknąć martwego zapasu.

W kontekście planogramów rotacja pozwala szybko zastąpić jeden produkt innym w wybranych planogramach lub we wszystkich planogramach sieci. Serwis automatycznie dostosowuje ekspozycję, uwzględniając parametry nowych produktów i wyposażenia. Dzięki automatycznej rotacji można skutecznie zarządzać asortymentem, wymieniając produkty sezonowe, promocyjne i nieaktywne w kilka kliknięć.

Wdrażając te strategie, możesz określić potrzeby klientów, spersonalizować doświadczenie zakupowe, zoptymalizować ekspozycję na półkach i zwiększyć sprzedaż w sklepie spożywczym lub supermarkecie.

Trendowe produkty do sprzedaży na Ukrainie

Planując asortyment, zwróć uwagę na najnowsze trendy żywieniowe. Skup się na produktach o maksymalnie naturalnym składzie, bez GMO i konserwantów. Rozważ również ograniczenie plastiku.

Oprócz standardowych produktów spożywczych, w koszyku konsumenta na Ukrainie popularne są:

• superfoods o wysokiej zawartości składników odżywczych;

• liofilizowane owoce;

• mrożone warzywa i owoce;

• orzechy, nasiona, różne oleje roślinne;

• zdrowe przekąski;

• produkty fermentowane;

• żywność wegańska;

• jogurty, smoothie;

• zielenina, ryby i owoce morza;

• świeże warzywa;

• oliwa z oliwek;

• hummus;

• chleb pełnoziarnisty;

• produkty zbożowe, rośliny strączkowe;

• ser feta.

Desery

• granola;

• batony zbożowe;

• chipsy owocowe;

• pianki i marmolada;

• ciemna czekolada o wysokiej zawartości kakao;

• czekolada naturalna;

• miód;

• chałwa.