Planogram sklepu spożywczego: Opcje ekspozycji produktów

Wykładanie towaru na półce określa sukces całego sklepu i ma znaczący wpływ na decyzję kupującego o zakupie produktu. Dlatego głębokie zrozumienie tego, jak formować ekspozycję, oraz brak takiego zrozumienia mogą stworzyć dwie zupełnie różne sytuacje w sklepie: wysoki popyt i sprzedaż lub zalegający towar i zerowe wyniki sprzedaży.

Co warto wiedzieć o wykładaniu towaru w sklepie?

Wykładanie to zaplanowany product placement towarów na półkach w sklepie. Półki nie są zapełniane towarami chaotycznie. Miejsca do ekspozycji planuje się z wyprzedzeniem za pomocą planogramów, uwzględniając różne cechy produktów, regałów i sali sprzedaży.

Dlaczego planogramy są ważne dla sklepów?

Planogram wykładania towaru to wizualny schemat rozmieszczenia produktów na wyposażeniu sklepowym. Planogramy umożliwiają zaplanowanie ekspozycji każdego SKU, kategorii lub marki. To nie tylko możliwość zobaczenia pełnego obrazu merchandisingu sklepu, ale również śledzenia wyników ekspozycji i analizowania efektywności rozmieszczenia towarów.

Poziom oczu to poziom zakupu

Nie wszystkie półki są takie same. Sprzedaż produktów z półek na wysokości oczu jest jedną z najwyższych. Dlatego dla marek, które chcą być zauważone przez kupujących, ważne jest umieszczenie produktów na półkach na poziomie oczu. Konkurencja między markami na półkach jest tak duża, że często muszą uzgadniać ze sklepami swoją powierzchnię ekspozycyjną. Większy udział półki i większa liczba faców zwiększa prawdopodobieństwo zakupu i wyróżnia produkt na tle innych.

Dzielo półki (Share of Shelf) to wskaźnik, który porównuje liczbę faców marki do ogólnej liczby dostępnych faców, czyli udział półki pokazuje i mierzy popularność produktu na półce.

Jak obliczyć udział produktu na półce?

Dzielo półki (%) = (liczba faców marki ÷ ogólna liczba faców) × 100

Oczywiście tworzenie ekspozycji na planogramie odbywa się z uwzględnieniem wszystkich ustaleń z markami lub dostawcami oraz udziału ich produktów na półkach. Udział marki na półce i lokalizacja mogą dać przewagę nad konkurentami. Oczywiście większa liczba faców zwiększa prawdopodobieństwo, że klient kupi produkt. Im większy udział marki na półce, tym wyższa oczekiwana sprzedaż w sklepie.

Wykładanie przypomina grę, w którą grają sklep i kupujący. I jeśli kupującemu wydaje się, że wizyta w sklepie to po prostu zakup potrzebnych produktów, to w rzeczywistości może się to przerodzić w zakup towarów, których kupujący wcale nie planował. Celem pracy nad ekspozycją jest przyciągnięcie uwagi kupującego i zachęcenie go do zakupu.

Strategiczne rozmieszczenie towarów umożliwia prognozowanie sprzedaży i dostosowanie ekspozycji do potrzeb kupujących, zgodnie z ustaleniami z markami oraz określonymi zasadami merchandisingu.

Wykorzystuj specjalne serwisy do pracy z planogramami i konfiguruj ekspozycję towarów, biorąc pod uwagę zasady merchandisingu oraz parametry produktów. Jednym z takich wygodnych serwisów jest PlanoHero.

Jak skonfigurować wykładanie towarów w serwisie PlanoHero?

Różne typy wyposażenia i rozmiary produktów wymagają różnych podejść do ekspozycji. Podczas tworzenia planogramu w PlanoHero ustaw głębokość/wysokość wykładania, liczbę faców każdego SKU, określ typ opakowania i współczynnik kompresji dla produktów w miękkim opakowaniu. Ponadto, na podstawie wyłożonego towaru, funkcjonalność serwisu oblicza zapas półki. Dzięki temu merchandiser otrzymuje informację, na ile dni wystarczy konkretnego produktu.

Wykładanie blokami na planogramie

Serwis PlanoHero umożliwia tworzenie oddzielnych stref na planogramie w formie bloków towarów. Bloki można przypisać do konkretnej marki, kategorii produktów lub dostawcy. Funkcjonalność serwisu PlanoHero umożliwia konfigurację takich bloków niezależnie od pozostałej ekspozycji oraz zmianę ich rozmiarów. W utworzonym bloku marki na planogramie można automatycznie wyłożyć towary dzięki funkcji autowykładania.

Autowykładanie towarów na planogramie

Autowykładanie umożliwia automatyczne stworzenie planogramu w kilku kliknięciach. Serwis może wygenerować zwykłą autowykładkę, równomiernie rozmieszczając towary na całym planogramie.

Można grupować produkty pionowo według marek, kategorii i dostawców. Sortowanie produktów odbywa się na każdej półce od lewej do prawej. Produkty można sortować według rozmiaru i cen, rosnąco lub malejąco. W PlanoHero można ustawić parametr „Złota półka”, a produkty o najwyższym obrocie zostaną umieszczone na półce na poziomie rąk i oczu kupującego.

Oprócz grupowania i sortowania towarów można ustawić ograniczenie liczby faców dla każdego produktu.

Autowykładanie na podstawie sprzedaży oblicza zalecany procent ekspozycji dla każdego produktu w odniesieniu do jego historycznej sprzedaży. Procent ekspozycji każdego produktu oblicza się w oparciu o okres i cztery współczynniki: współczynnik obrotu, ilość sprzedaży, zysk oraz liczbę paragonów.

Autowykładanie na podstawie procentów planowych. Ustaw własny planowy procent ekspozycji dla marek i kategorii produktów. Następnie towary zostaną automatycznie rozmieszczone na podstawie procentów planowych.

Zasady wykładania

Zasady wykładania to jeden z modułów serwisu PlanoHero, który umożliwia tworzenie własnych zasad ekspozycji towarów i stosowanie ich w dowolnym sklepie sieci. Można grupować towary na półkach według marek i sortować je według rozmiaru. Następnie w obrębie grupy marki pogrupować towary na przykład według kraju i sortować według ceny. Dzięki zasadom można skonfigurować wykładanie, grupując towary jednocześnie według różnych parametrów.

Wykładanie z uwzględnieniem analityki

Śledzenie efektywności wykładania za pomocą analityki pozwala zrozumieć aktywność kupujących w sklepie, zidentyfikować produkty o najwyższym popycie oraz liczbę sprzedaży.

Skonfigurować cały proces zautomatyzowanej ekspozycji pomoże serwis PlanoHero. Za pomocą tego narzędzia można stworzyć ekspozycję na planogramie w kilka kliknięć i ustawić efektywne rozmieszczenie produktów.

Rozmieszczenie towarów na planogramie to praktyka wykładania produktów na najbardziej korzystne miejsca na półce w celu zachęcenia kupującego do zakupu.

Efektywne rozmieszczenie produktów w sklepie zwiększa rozpoznawalność marki i maksymalizuje sprzedaż. Przy opracowywaniu strategii wykładania należy uwzględniać historyczną sprzedaż produktu, ruch kupujących w sklepie, powierzchnię handlową, a także to, jak te same produkty sprzedają się w innych sklepach. Ponadto rozmieszczenie produktów odbywa się zgodnie z opracowaną strategią merchandisingową i marketingową.