Planogram ekspozycji towarów i napojów: Przykłady, rodzaje i najlepsze praktyki

Dla branży handlu detalicznego artykułami spożywczymi dobrze zaprojektowane planogramy są gwarancją:

• Lepszej widoczności najlepiej sprzedających się towarów.
• Strategicznego rozmieszczenia produktów (na przykład zakupy impulsowe przy kasie).
• Zwiększonej wydajności sprzedaży dzięki ekspozycjom towarów opartym na danych.

Rodzaje planogramów dla sklepów spożywczych

Planogramy odgrywają kluczową rolę w optymalizacji rozmieszczenia towarów i zwiększaniu komfortu zakupów w sklepach spożywczych, supermarketach i sklepach typu convenience. W zależności od wielkości sklepu, jego układu i rodzaju towarów, sprzedawcy detaliczni stosują różne formaty planogramów, aby zmaksymalizować sprzedaż i zoptymalizować zarządzanie zapasami. W tym artykule przyjrzymy się sześciu głównym typom planogramów, a także dodatkowym specjalistycznym formatom ekspozycji powszechnie stosowanym w handlu detalicznym artykułami spożywczymi.

Planogram oparty na dochodach (rozmieszczenie produktów według udziału w rynku)

Najlepiej nadaje się do supermarketów, sklepów spożywczych i miejsc o dużym natężeniu ruchu.

Jak to działa
Produkty generujące największe dochody są umieszczane na najlepszych półkach, zwykle na wysokości wzroku lub w pobliżu kas.

Przykład
Najlepiej sprzedająca się marka wody gazowanej jest umieszczana na wysokości wzroku w dziale napojów.

Takie rozmieszczenie zapewnia łatwą widoczność najlepiej sprzedających się produktów, co prowadzi do szybszej sprzedaży i wyższych marż zysku.

Planogram oparty na marży

Najlepiej nadaje się do małych sklepów detalicznych, sklepów typu convenience.

Jak to działa
Produkty z wyższą marżą zysku mają pierwszeństwo przed produktami z niższą marżą, niezależnie od wielkości sprzedaży.

Przykład
Marki wody butelkowanej premium są wystawiane przy kasie, nawet jeśli nie sprzedają się lepiej niż tańsze alternatywy.

Pomaga to sprzedawcom detalicznym zmaksymalizować zysk z każdej sprzedaży, co sprawia, że strategia ta jest popularna wśród małych firm.

Planogram według marki

Najlepiej sprawdza się w centrach handlowych, ekskluzywnych sklepach spożywczych i luksusowych sklepach detalicznych.

Jak to działa
Marki premium i znane marki mają pierwszeństwo na półkach przed mniej znanymi markami.

Przykład
Kawa Starbucks w puszkach ma więcej miejsca na półkach niż zwykłe marki kawy w sklepach ogólnospożywczych.

Dlaczego to działa? Rozpoznawalność marki jest wykorzystywana do zwiększania zaufania klientów i wpływu na ich decyzje zakupowe.

Planogram w blokach

Najlepszy dla: sklepów dyskontowych, supermarketów, hurtowni

Jak to działa
Towary są pogrupowane w bloki, nie według artykułów, ale według określonych kategorii.

Przykład
Wszystkie płatki śniadaniowe są umieszczone w jednej sekcji, niezależnie od marki lub marży.

Metoda ta zachęca do zakupów porównawczych, umożliwiając klientom szybką ocenę dostępnych opcji.

Pozioma ekspozycja na planogramie

Najlepsze rozwiązanie dla: sklepów spożywczych i supermarketów. Artykuły są ułożone w poziomych rzędach na tym samym poziomie półki, co ułatwia klientom znalezienie odpowiednich opcji.

Przykład: Różne marki soków są umieszczone w rzędzie na półce na wysokości wzroku w dziale napojów.

Poprawia to widoczność i umożliwia porównywanie zakupów, zwłaszcza w przypadku konkurencyjnych kategorii towarów.

Pionowa ekspozycja na planogramie

Najlepiej nadaje się do napojów na półkach. Towary są umieszczane od góry do dołu, a najlepiej sprzedające się produkty znajdują się na wysokości wzroku.

Przykład: marki premium umieszczone na wysokości wzroku, a napoje budżetowe na niższych półkach.

Pomaga to klientom poruszać się po różnych poziomach cen i marek, ułatwiając nawigację po produktach.

Przykłady planogramów dla sklepów z żywnością i napojami

Oprócz standardowych strategii planogramowania, sprzedawcy detaliczni wykorzystują specjalistyczne formaty displayów w celu ulepszenia promocji, sprzedaży sezonowej i zaangażowania klientów.

1. Planogram sezonowy

Dostosowuje layout półek do świąt, wydarzeń specjalnych lub sezonowych trendów zakupowych.

Przykład: Produkty sezonowe są umieszczane w widocznym miejscu, na przykład prezenty walentynkowe.

Wynik: Zwiększenie sprzedaży sezonowej poprzez dostosowanie się do popytu klientów.

2. Planogram promocyjny

Wyróżnia towary przeznaczone do sprzedaży lub promocji za pomocą ekspozycji w jaskrawych kolorach.

Przykład: Ekspozycja napojów bezalkoholowych w pobliżu kasy, reklamująca promocję „Kup 2, 1 otrzymasz gratis”.

Wynik: Zwiększa liczbę zakupów impulsowych i zachęca do zakupów hurtowych.

3. Mikroprzestrzenny planogram

Optymalizuje małe, dobrze widoczne przestrzenie, takie jak panele końcowe, obszary kasowe lub witryny wyspowe.

Przykład: Samodzielna witryna z przekąskami przy wejściu do sklepu.

Wynik: Maksymalizuje ograniczoną przestrzeń na półkach dla towarów wysokomarżowych lub impulsowych.

4. Wizualny planogram merchandisingowy

Koncentruje się na estetycznej prezentacji, wykorzystując kombinację kolorów, oświetlenia i oznakowania, aby przyciągnąć klientów.

Przykład: Ekspozycja wina według koloru butelki w celu stworzenia atrakcyjnego gradientu.

Wynik: Poprawia ogólne wrażenia z zakupów, czyniąc sklepy bardziej atrakcyjnymi wizualnie.

5. Eksperymentalny planogram

Tworzona jest interaktywna przestrzeń, która zachęca klientów do interakcji z produktami przed zakupem.

Przykład: Stacja degustacyjna marki kawy z bezpłatnymi próbkami i mini witryną powiązanych produktów.

Wynik: Zwiększa zaangażowanie klientów i sprzyja lojalności wobec marki.

Wybór właściwej strategii planogramu

Sprzedawcy detaliczni powinni wybrać strategię planogramu w oparciu o swoje kluczowe cele biznesowe:

• Maksymalizacja sprzedaży?→ Stosuj planogramy oparte na dochodach lub marży.
• Wspieranie zaufania do marki? → Planogramy marek pomagają wyróżnić najlepsze marki.
• Tworzenie zorganizowanych zakupów? → Planogramy blokowe lub poziome zapewniają uporządkowaną ekspozycję.
• Prowadzenie promocji lub kampanii sezonowych? → Planogramy promocyjne i sezonowe są idealnym rozwiązaniem.

Wskazówka: Najlepsze wyniki osiąga się łącząc wiele strategii planogramów i dostosowując je w oparciu o dane dotyczące sprzedaży i opinie klientów.

Właściwy planogram jest skutecznym narzędziem do zwiększania zysków i poprawy jakości obsługi klienta. Stosując odpowiednie strategie, sprzedawcy detaliczni mogą zwiększyć średni paragon, wzmocnić lojalność klientów i usprawnić zarządzanie zapasami.

Optymalizuj przestrzeń, analizuj dane i zwiększaj sprzedaż dzięki skutecznym planogramom!