Как отслеживать Out-Of-Stock с помощью сервиса PlanoHero

Что такое out-of-stock?

Планограммы и контроль out-of-stock

Как справиться с out-of-stock в магазине?

Отсутствие товаров на полках и на складе расстраивает клиентов, приводит к потерянным продажам и стоит ритейлерам немалых денег. 

Что такое out-of-stock?

В розничных магазинах это обычно ситуация, когда на полках нет в наличии достаточного количества товара, или определенного SKU, размера или цвета, который нужен клиенту. Единственный позитив в ситуации отсутствия товара на полках в том, что это также может означать, что товар хорошо продавался и быстро закончился. Но на этом хорошие новости заканчиваются. Далее начинаются проблемы.

Ситуация, когда товара нет в магазине, имеет много негативных последствий для ритейлеров. Out-of-stock снижает продажи. Когда в магазине нет нужного товара, клиент может уйти из магазина без покупки. Это потерянные продажи и снижение лояльности клиентов, или вообще потеря репутации и отток постоянных клиентов.

Кроме того, дефицит товаров приводит к увеличению расходов. Чтобы справиться с out-of-stock, ритейлерам приходится либо повторно заказывать товары, либо перевозить их с другого склада. Из-за срочности порой нужно платить больше за закупку, доставку и хранение.

Именно поэтому, для сетей важно вовремя выявить out-of-stock в магазине и выяснить причину дефицита товара.

Планограммы и контроль out-of-stock

Ритейлеры используют планограммы для создания привлекательных выкладок. Они также являются отличным инструментом для контроля запасов на полках.  Работая с сервисом PlanoHero ритейлер сможет не только отслеживать эффективность выкладки, но и получать информацию об out-of-stock.

PlanoHero - сервис для автоматизации процесса планограммирования в сетях магазинов. Инструмент помогает ритейлерам организовать процесс мерчендайзинга в магазине таким образом, чтобы обеспечивать привлекательную выкладку и отслеживать любые проблемы с товаром.

Возможности сервиса PlanoHero:

• построение плана магазина и торгового оборудования;
• создание планограмм с различными настройками выкладки;
• контроль выполнения планограмм с помощью фотоотчетов;
• отслеживание проблем с ассортиментом;
• анализ выкладки, продаж и поведения покупателей.

С помощью PlanoHero, мерчендайзер вовремя получает информацию о проблемах с ассортиментом: товарные дыры (out-of-stock) на планограммах, товары, которых хватит только на один день. Товарными дырами мы называем товары, которые выложены на планограммах, но отсутствуют в магазине.

Благодаря сервису, отдел планограммирования может отслеживать изменения в ассортименте:

- новые товары, которые необходимо выложить. Сервис PlanoHero сообщает о товарах, которых еще нет на планограммах;
- товарах, которые подлежат удалению с планограмм.

Что вызывает out-of-stock в магазине?

• Неправильное планирование и ошибочный прогноз запасов и в результате - в магазине меньше товара, чем ожидалось.
• Резкий рост спроса на определенный товар.
• Отсутствие контроля за процессами в магазине.
• Задержки на стороне поставщиков.

Пустые места на полках могут возникнуть из-за неправильно сформированного заказа товара, проблем с логистикой или человеческого фактора — ответственный менеджер забыл вынести товар со склада и разместить на полке

В долгосрочной перспективе дефицит товаров может стать серьезной проблемой. Отсутствие товара может снизить маржу прибыли. Если клиент пришел за товаром, а его нет в наличии, ритейлер теряет прибыль от неосуществленной продажи. Также страдает репутация среди клиентов. А еще ваши конкуренты могут переманить ваших клиентов.

Как справиться с out-of-stock в магазине?

Чтобы предотвратить возникновение out-of-stock, ритейлерам нужно оптимизировать все процессы связанные с планированием, заказом товара и выкладкой на полке. В ситуациях, когда дефицит не поддается контролю со стороны ритейлера, важно принять меры для уменьшения расходов и снизить недовольство покупателей. Например, предложить альтернативный товар или найти другого поставщика. Иногда клиент готов купить заменитель товара, если его нет в наличии. 

Использование планограмм помогает обеспечить постоянный запас товара. Анализируя продажи ритейлер примерно понимает за сколько дней будет распродан конкретный товар, если продажи будут происходить, так же как и предыдущие. Алгоритмы сервиса PlanoHero рассчитывают запас полки и показывают количество остатка товара в днях и штуках.

Грамотно проработанные планограммы гарантируют, что любое пополнение полок не будет происходить случайно. Мерчендайзер создает планограмму, отправляет ее в магазин и контролирует выполнение выкладки.

Также использование планограмм обеспечивает товарам должное количество места. Например, если спрос на определенный товар внезапно растет, то с помощью планограммы мерчендайзер может предоставить этому товару больше фейсов, а также разместить его в лучшем месте на полке, чтобы покупатели могли легко его найти. А с помощью анализа продаж можно определить, какие товары медленно продаются и принять решение о выводе этих товаров с полок. Это позволит освободить место для товаров, которые приносят больше продаж.

Вывод

Out-of-stock - это неприятный опыт как для ритейлеров, так и для покупателей. Ритейлеры должны обеспечить запас товаров на полках и понимать, как правильно управлять полочным пространством, чтобы избежать "товарных дыр".

В сервисе PlanoHero есть отдельный блок для работы с out-of-stock, данные в котором обновляются каждый день.  Благодаря сервису отдел мерчендайзинга получает информацию о дефиците товара и может эффективно контролировать запас полок во избежание упущенных продаж.