Успішний мерчандайзинг для продуктових магазинів: Сучасні технології для ритейлу

Мерчандайзинг у продуктових магазинах змінюється завдяки цифровим інструментам і автоматизації, які підвищують ефективність процесу та покращують взаємодію з клієнтами. Технологічні рішення для мерчандайзингу змінюють підхід до розміщення товарів, управління полицями та комбінування різних продуктів на полицях. У цій статті ми розглянемо основні стратегії та інтеграцію технологій, які допомагають продуктовим магазинам краще організувати мерчандайзинг та ефективніше використовувати полиці.

Чому технології критично важливі для мерчандайзингу в продуктових магазинах?

Сучасні рішення для мерчандайзингу допомагають ритейлерам максимально використовувати торговий простір, створювати привабливі вітрини, а також керувати полицями на основі даних. Серед найпопулярніших інструментів – програмне забезпечення для планограм PlanoHero, яке оптимізує процес викладки, автоматизує управління поличним простором і забезпечує послідовність викладки у різних магазинах мережі. 

Як налаштувати мерчандайзинг у PlanoHero?

Спочатку користувачі створюють план магазину і обладнання, а потім розробляють планограми, які визначають оптимальне розміщення товарів на полицях. Система дозволяє автоматизувати розподіл продуктів, враховуючи історичні продажі, параметри товарів та домовленності з постачальниками. PlanoHero також пропонує інструменти для контролю викладки – можна отримувати фотозвіти з магазинів, переглядати аналітику ефективності розташування товарів та оперативно коригувати планограми, щоб забезпечити відповідність стандартам мережі та максимізувати продажі.

Основні техніки успішного мерчандайзингу

Ефективний мерчандайзинг базується на 5-ти правилах:

• Правильний товар – забезпечте наявність необхідних товарів на полицях.
• Правильне місце – розміщуйте продукти з урахуванням купівельної поведінки та даних про продажі.
• Правильний час – впроваджуйте сезонні та промо акції вчасно.
• Правильна кількість – дотримуйтесь оптимального рівня запасів, щоб уникнути переповнених чи порожніх полиць.
• Правильна ціна – забезпечуйте зрозумілі ціни, щоб клієнти могли приймати обґрунтовані рішення..

Що потрібно для успішного мерчандайзингу?

Найкращі практики мерчандайзингу для роздрібної торгівлі

Створюйте привабливу викладку! Візуальний мерчандайзинг у продуктових магазинах - це не лише про те, які товари ви продаєте, а й про те, як вони представлені. Добре продумані викладки приваблюють покупців, заохочують до імпульсивних покупок і створюють незабутній досвід перебування в магазині.

Візуальний мерчандайзинг важливий для залучення уваги клієнтів до нових чи промо товарів. Рішення для планограм дозволяють ритейлерам тестувати стратегії візуального мерчандайзингу, створюючи віртуальні викладки та оцінюючи їх потенціал. Використовуйте технології для впорядкування товарів на полицях.

Розміщення на полицях для видимості та продажів

Розміщення товарів на полицях відіграє вирішальну роль у впливі на рішення покупців про покупку. Роздрібні мережі повинні використовувати стратегічне розміщення товарів на полицях, щоб виділити ключові продукти і забезпечити їх легкий доступ. Зосередьтеся на цих моментах:

Сегментуйте товар

Почніть з сегментації товарів за категоріями на основі цін, типу товару та попиту. Завдяки цьому можна визначити які товари розмістити в найкращих місцях. 

Розподіліть простір полиць

Виділіть місце для кожної категорії на основі її показників продажів, прибутку та оборотності запасів.

Високопродуктивним категоріям слід відвести більше місця на полицях і в найкращих місцях, тоді як низькопродуктивним категоріям може знадобитися менше місця або менш помітне розташування.

Розплануйте полиці так, щоб створити візуально привабливе та зручне для покупців торговельне середовище. Враховуйте такі фактори, як видимість товару, доступність і зручність.

Вертикальний мерчандайзинг

Розташовуйте товари вертикально, розміщуючи високомаржинальні, популярні товари на рівні очей, а менш прибуткові - на нижчих або вищих полицях. Це спонукає покупців помічати і потенційно купувати в першу чергу ходові товари.

Ефективність полиць полягає в максимальному використанні кожного сантиметра поличного простору для підвищення видимості та продажів. Цифрові інструменти для мерчандайзингу допомагають організувати найкраще розміщення товарів, спираючись на дані про продажі, параметри та попит товарів. 

Крос-мерчандайзинг для збільшення продажів

Крос-мерчандайзинг — це стратегічний підхід до розміщення товарів-компаньйонів. Використовуючи додатково аналітику BI, можна отримувати дані про товари, які клієнти зазвичай купують разом у кошику. Згодом цю інформацію можна використовувати для поєднання товарів під час створення викладки. Перехресний мерчандайзинг передбачає розміщення взаємодоповнюючих продуктів разом, щоб збільшити шанси клієнтів купити більше. Наприклад, розмістіть чіпси поруч із сальсою або кавові горнятка поруч із кавовими зернами. Ось приклад розміщення рукавиць-прихваток для гарячого поряд з макаронними виробами.

Така практика може стимулювати імпульсивні покупки та покращити враження від шопінгу. Об'єднуйте супутні товари, які клієнти, швидше за все, купуватимуть разом, щоб їм було легше знайти все необхідне в одному місці. Виділяйте спеціальні акції або знижки на перехресні товари, щоб підвищити їхню привабливість.

Цифрові рішення для мерчандайзингу допомагають реалізувати різні ідеї для крос-мерчандайзингу на основі отриманих даних. Це дозволяє  підвищити середній чек та зручність для клієнтів.

Впровадження планограм

Планограма - це візуальна карта, яка показує, де кожен продукт повинен бути розміщений на полицях. Цей інструмент допомагає забезпечити узгодженість між різними локаціями магазину та надає чітку стратегію розміщення товарів.

Використовуйте програмне забезпечення для створення планограм, щоб налаштувати ці схеми викладки у ваших магазинах. За допомогою таких інструментів, як PlanoHero, ви можете створювати, коригувати і навіть автоматизувати оновлення викладок магазинів. Це дозволяє легко стандартизувати розміщення товарів у різних місцях, забезпечуючи узгодженість і кращі результати продажів. Використовуйте планограму для створення детальних макетів, які оптимізують використання поличного простору та узгоджуються з брендингом і цілями продажів вашого магазину.

Регулярно оновлюйте планограми, щоб відображати сезонні зміни, нові товари або зміни у вподобаннях покупців. Використовуйте дані про продажі і сезонні тенденції для реорганізації категорій товарів протягом року. Регулярні оновлення зроблять вашу викладку актуальною і такою, що відповідає потребам клієнтів.

Створюйте унікальні або стандантизовані (форматні) планограми

Часто в мережі є магазини, які потребують індивідуальних планограм. Це може статися, наприклад, через нестандартне обладнання або відмінності в асортименті через локальні особливості попиту. Або навпаки магазини потребують узгодженої виклади по всім торговим точкам. Функціонал PlanoHero дозволяє створювати як унікальні планограми для різних магазинів, так і узгоджену викладку по всій мережі. Так, створюючи правила викладки для певних категорій, брендів чи за іншими параметрами, можна зберігати такі правила в сервісі і потім застосовувати їх до планограм інших магазинів.

Контролюйте реалізацію викладки

Центральний офіс може відстежувати виконання планограм через сервіс PlanoHero. Це можна реалізувати через мобільний додаток PlanoHero Layout. Мерчендайзер створює планограму у веб-версії PlanoHero і ставить завдання на магазин про виконання викладки. Менеджер магазину отримує нову планограму через додаток, виконує викладку полицях згідно планограми і надсилає фотозвіт результату. Це гарантує, що викладка створена відповідно планограми є точною та актуальною.

Контролюйте наявність товару

Ефективний мерчандайзинг - це не лише викладка товару, але й забезпечення постійної наявності товару в магазині, коли він потрібен покупцям. Дефіцит може призвести до втрачених продажів і розчарованих клієнтів.

PlanoHero допомагає керувати роботою з асортиментом, надаючи своєчасну інформацію про реальний стан справ з наявними товарами. Функціонал сервісу дозволяє відстежувати:

• товари з нульовими залишками;
• товари, які ще не були викладені на планограмах;
• товари, які потрібно видалити.

Доступ до такої інформації гарантує швидке поповнення запасів і мінімізує товарні діри (порожні місця) на полицях.

Висновок

Інтегруючи цифрові інструменти в процес мерчандайзингу, продуктові магазини можуть оптимізувати викладку, покращити видимість товарів і, зрештою, збільшити продажі. Технології забезпечують простий та ефективний спосіб налаштувати ефективний мерчандайзинг. Інструменти, такі як PlanoHero, пропонують автоматизацію та полегшують управління викладкою в магазинах, надаючи ритейлерам гнучкість налаштувань та аналітичні дані для створення привабливого і ефективного середовища для покупок.