Skuteczny merchandising dla sklepów spożywczych: Nowoczesne technologie dla handlu detalicznego

Merchandising w sklepach spożywczych zmienia się dzięki narzędziom cyfrowym i automatyzacji, które zwiększają wydajność procesu i poprawiają jakość obsługi klienta. Rozwiązania technologiczne w zakresie merchandisingu zmieniają sposób, w jaki podchodzimy do rozmieszczania towarów, zarządzania półkami i kombinowania różnych towarów na półkach. W tym artykule przyjrzymy się kluczowym strategiom i integracjom technologicznym, które pomagają sklepom spożywczym lepiej organizować merchandising i efektywniej wykorzystywać przestrzeń na półkach.

Dlaczego technologie mają kluczowe znaczenie dla merchandisingu w sklepach spożywczych?

Nowoczesne rozwiązania merchandisingowe pomagają detalistom w maksymalnym wykorzystaniu powierzchni handlowej, tworzeniu atrakcyjnych witryn i zarządzaniu półkami w oparciu o dane. Jednym z najpopularniejszych narzędzi jest PlanoHero, które optymalizuje proces ekspozycji, automatyzuje zarządzanie przestrzenią na półkach i zapewnia spójność ekspozycji w różnych sklepach.

Jak skonfigurować merchandising w PlanoHero?

Najpierw użytkownicy tworzą plan sklepu i wyposażenia, a następnie opracowują planogramy, które określają optymalne rozmieszczenie towarów na półkach. System pozwala zautomatyzować dystrybucję produktów, biorąc pod uwagę historyczną sprzedaż, parametry produktów i umowy z dostawcami. PlanoHero oferuje również narzędzia do monitorowania ekspozycji - można otrzymywać fotoraporty ze sklepów, przeglądać analitykę skuteczności rozmieszczenia towarów, a także szybko dostosowywać planogramy w celu zapewnienia zgodności ze standardami sieci i maksymalizacji sprzedaży.

Podstawowe techniki skutecznego merchandisingu

Skuteczny merchandising opiera się na 5 zasadach:

• Właściwy towar - upewnij się, że właściwe towary są dostępne na półkach.
• Właściwe miejsce - umieszczaj towary w oparciu o zachowania klientów i dane sprzedażowe.
• Właściwy czas - wdrażaj kampanie sezonowe i promocyjne na czas.
• Właściwa ilość - utrzymuj optymalne poziomy zapasów, aby uniknąć nadmiernych zapasów lub pustych półek.
• Właściwa cena - zapewnij jasne ceny, aby klienci mogli podejmować świadome decyzje.

Czego potrzebujesz do skutecznego merchandisingu?

Najlepsze praktyki merchandisingowe dla sprzedawców detalicznych

Twórz atrakcyjne ekspozycje! Visual merchandising w sklepach spożywczych to nie tylko sprzedawane towary, ale także sposób ich prezentacji. Dobrze zaprojektowane ekspozycje przyciągają klientów, zachęcają do zakupów impulsowych i tworzą niezapomniane doświadczenie podczas wizyty w sklepie.

Visual merchandising jest ważny dla zwrócenia uwagi klientów na nowe lub promocyjne towary. Rozwiązania w zakresie planogramów pozwalają sprzedawcom detalicznym testować strategie merchandisingu wizualnego poprzez tworzenie wirtualnych ekspozycji i ocenę ich potencjału. Wykorzystaj technologię do organizowania towarów na półkach.

Rozmieszczenie towarów na półkach dla widoczności i sprzedaży

Rozmieszczenie towarów na półkach sklepowych odgrywa kluczową rolę w podejmowaniu decyzji zakupowych przez klientów. Sprzedawcy detaliczni powinni wykorzystywać strategiczne rozmieszczenie towarów na półkach, aby wyróżnić kluczowe towary i zapewnić do nich łatwy dostęp. Skoncentruj się na tych punktach:

Segmentacja towarów

Zacznij od segmentacji towarów na kategorie w oparciu o cenę, typ towaru i popyt. Pomoże to określić, które towary należy umieścić w najlepszych miejscach.

Przydzielanie miejsca na półkach

Przydziel miejsce każdej kategorii w oparciu o jej sprzedaż, zysk i obrót zapasami.

Kategorie o wysokiej produktywności powinny mieć więcej miejsca na półkach i w najlepszych lokalizacjach, podczas gdy kategorie o niskiej produktywności mogą potrzebować mniej miejsca lub mniej widocznej lokalizacji.

Zaprojektuj układ półek tak, aby stworzyć atrakcyjne wizualnie i przyjazne dla klienta środowisko zakupów. Weź pod uwagę takie czynniki, jak widoczność towaru, dostępność i wygoda.

Pionowy merchandising

Układaj towary pionowo, umieszczając wysokomarżowe, popularne towary na wysokości wzroku, a mniej opłacalne towary na niższych lub wyższych półkach. Zachęca to klientów do zauważenia i potencjalnego zakupu najlepiej sprzedających się towarów w pierwszej kolejności.

Wydajność półek polega na maksymalnym wykorzystaniu każdego centymetra powierzchni półki w celu zwiększenia widoczności i sprzedaży. Cyfrowe narzędzia merchandisingowe pomagają zorganizować najlepsze rozmieszczenie towarów w oparciu o dane dotyczące sprzedaży, parametry towarów i popyt.

Cross-merchandising w celu zwiększenia sprzedaży

Cross-merchandising to strategiczne podejście do umieszczania towarów towarzyszących. Dzięki analityce BI można uzyskać dane na temat towarów, które klienci zazwyczaj kupują razem w koszyku. Informacje te można następnie wykorzystać do łączenia towarów podczas tworzenia ekspozycji. Cross-merchandising polega na umieszczaniu komplementarnych towarów razem, aby zwiększyć szanse klientów na zakup większej ilości towarów. Na przykład, umieść chipsy obok salsy lub kubki z kawą obok ziaren kawy. Oto przykład umieszczenia rękawic kuchennych obok makaronu.

Praktyka ta może zachęcić do zakupów impulsowych i poprawić wrażenia z zakupów. Grupuj powiązane towary, które klienci prawdopodobnie kupią razem, aby ułatwić im znalezienie wszystkiego, czego potrzebują, w jednym miejscu. Podkreślaj specjalne promocje lub rabaty na towary cross-sellingowe, aby zwiększyć ich atrakcyjność.

Cyfrowe rozwiązania merchandisingowe pomagają wdrażać różne pomysły cross-merchandisingowe w oparciu o otrzymane dane. Pomaga to zwiększyć średnią wartość zakupów i wygodę klientów.

Wdrażanie planogramów

Planogram to wizualna mapa, która pokazuje, gdzie każdy towar powinien być umieszczony na półkach. Narzędzie to pomaga zapewnić spójność we wszystkich lokalizacjach sklepu i zapewnia jasną strategię rozmieszczania towarów.

Użyj oprogramowania do tworzenia planogramów, aby skonfigurować te schematy ekspozycji w swoich sklepach. Dzięki narzędziom takim jak PlanoHero można tworzyć, dostosowywać, a nawet automatyzować aktualizacje layoutów sklepów. Ułatwia to standaryzację rozmieszczenia towarów w różnych lokalizacjach, zapewniając spójność i lepsze wyniki sprzedaży. Użyj planogramu, aby stworzyć szczegółowe makiety, które zoptymalizują przestrzeń na półkach i będą zgodne z brandingiem i celami sprzedażowymi Twojego sklepu.

Regularnie aktualizuj swoje planogramy, aby odzwierciedlić zmiany sezonowe, nowe towary lub zmiany w preferencjach klientów. Wykorzystaj dane sprzedażowe i trendy sezonowe do reorganizacji kategorii towarów w ciągu roku. Regularne aktualizacje sprawią, że layout będzie aktualny i zgodny z potrzebami klientów.

Twórz unikalne lub standaryzowane planogramy

W sieci często znajdują się sklepy, które wymagają indywidualnych planogramów. Może się tak zdarzyć na przykład z powodu niestandardowego wyposażenia lub różnic w asortymencie wynikających z lokalnego popytu. Z drugiej strony, sklepy potrzebują spójnej ekspozycji we wszystkich punktach sprzedaży. Funkcjonalność PlanoHero pozwala tworzyć zarówno unikalne planogramy dla różnych sklepów, jak i spójny layout w całej sieci. Przykładowo, tworząc reguły ekspozycji dla określonych kategorii, marek lub innych parametrów, można zapisać takie reguły w narzędziu, a następnie zastosować je do planogramów innych sklepów.

Kontroluj realizację layoutu

Biuro centralne może monitorować realizację layoutu za pośrednictwem narzędzia PlanoHero. Można to zrobić za pomocą aplikacji mobilnej PlanoHero Layout. Merchandiser tworzy planogram w internetowej wersji PlanoHero i ustawia zadanie dla sklepu w celu wykonania layoutu. Menedżer  sklepu otrzymuje nowy planogram za pośrednictwem aplikacji, przygotowuje ekspozycję półki zgodnie z planogramem i wysyła fotoraport z rezultatem. Zapewnia to, że ekspozycja stworzona zgodnie z planogramem jest dokładna i aktualna.

Kontroluj dostępność towaru

Skuteczny merchandising to nie tylko ekspozycja towarów, ale także zapewnienie, że są one zawsze dostępne, gdy klienci ich potrzebują. Braki mogą prowadzić do utraty sprzedaży i rozczarowania klientów.

PlanoHero pomaga zarządzać asortymentem poprzez dostarczanie aktualnych informacji o rzeczywistym stanie dostępnych towarów. Funkcjonalność narzędzia pozwala na śledzenie:

• towary z zerowym saldem;
• towary, które nie zostały jeszcze umieszczone na planogramach;
• towary, które należy usunąć.

Dostęp do takich informacji zapewnia szybkie uzupełnianie zapasów i minimalizuje dziury produktowe (puste miejsca) na półkach.

Wniosek

Integrując narzędzia cyfrowe z procesem merchandisingu, sklepy spożywcze mogą zoptymalizować ekspozycję, poprawić widoczność towarów i ostatecznie zwiększyć sprzedaż. Narzędzia takie jak PlanoHero oferują automatyzację i łatwość zarządzania ekspozycjami sklepowymi, zapewniając sprzedawcom elastyczność w zakresie dostosowywania i analizy w celu stworzenia atrakcyjnego i wydajnego środowiska zakupowego.