Как сервис для планограммирования помогает снизить Out-Of-Stock?

Показатель out-of-stock говорит об окончании запаса товара. Это серьезная проблема, которая беспокоит каждого ритейлера. Она влияет на доступность и наличие товаров на полках и приводит к потере доходов. Каждый день отсутствия какого-либо товара – это упущенные возможности, иными словами, потерянные продажи. Не найдя нужный товар, клиенты, конечно, могут выбрать товар-заменитель. Однако, если ситуация будет повторяться, ритейлер потеряет лояльных клиентов и будет искать товар в другом магазине. Так что потери будут не только финансовые, но и репутационные.

Причины Out-of-Stock

Out-Of-Stock может произойти по многим причинам. Отсутствие товара может случиться из-за проблем в цепочке поставок, внезапных изменений спроса, ошибок в расчете запасов или отсутствии контроля. Кроме того, причиной может являться человеческий фактор, технические проблемы, повреждения, дефицит или кражи самого товара.

Человеческий фактор может стать причиной, когда специалист неправильно учитывает необходимое для магазина количество товара или неправильно рассчитывает запасы. Технические проблемы могут возникнуть при работе с разными инструментами для учета и управления товарами или из-за различий между данными разных систем. Системы управления на складах или распределительных центрах могут работать со сбоями или ошибка может быть на стороне персонала, который вносят данные в систему.

Высокая оборачиваемость товара может также стать причиной отсутствия товара. Когда товар имеет постоянный спрос, но это не было заранее учтено.

Причиной out-of-stock может быть сезонность или промоакции, а магазин не был готов к окончанию запасов. Но даже наиболее подготовленные компании могут столкнуться с непредвиденными обстоятельствами, которые приведут к out-of-stock.

Самые распространенные ошибки, приводящие к out-of-stock:

• ошибки в прогнозах спроса;

• неверные данные по остаткам товара;

• неправильный график поставок товара;

• несвоевременное пополнение полок;

• удаление товара из ассортиментной матрицы;

• ошибки при формировании заказа;

• брак, повреждение товара или кражи.

• проблемы на стороне поставщиков – проблемы с доставкой или логистикой.

Неадекватное прогнозирование

Дефицит запасов часто вызван неожиданным ростом спроса. Однако неадекватное прогнозирование спроса также может вызвать отсутствие запасов.

Большинство ритейлеров могли бы и без отчетов рассказать о своих ходовых SKU, но многие допускают ошибки в прогнозах и ненамеренно приводят к распродаже своих самых популярных товаров из-за неправильного прогнозирования. Если розничный продавец не может эффективно предугадать спрос на определенный товар, клиенты будут разочарованы отсутствием товара.

Проблемы с отчетностью

Несвоевременные и неточные отчеты могут вызвать отсутствие запасов. Ритейлеры могут принимать решения только на основе реальных данных. Если аналитика не настроена или нет отчетности о продажах, ошибки в заказах товара и прогнозах спроса неизбежны.

Неверные данные по товарным запасам

Неправильный подсчет при ручном управлении запасами или неправильное размещение товаров после их разгрузки на складе. Технические проблемы могут также повлиять на количество товарных запасов, например, когда компания имеет несколько каналов сбыта.

Несвоевременные поставки 

Out-of-stock может возникнуть в любой точке цепочки поставок, например, проблемы с приобретением сырья, задержки в производстве и дальнейшее снижение поставок товарных запасов.

Вопросы логистики

Стихийные бедствия, эпидемии, аварии, логистические ошибки и другие форс-мажорные ситуации могут помешать поставке товаров.

Можно ли избежать out-of-stock? 

Любой ритейлер признает допустимый уровень out-of-stock (в FMCG – не более 5%) из-за попыток балансировать интересы магазинов и производителей. Последние  всегда заинтересованы в создании максимального запаса, чтобы гарантировать постоянное наличие товара, а магазины наоборот экономят оборотные средства и не готовы к затратам на отложенный спрос.

На что следует обратить внимание?

ABC анализ позволяет отслеживать важные для сети показатели: оборот, прибыль, количество чеков, продаж и запас товара.

Каждый современный ритейлер понимает важность проведения анализа и контроля происходящих в сети процессов. Анализируя продажи, ритейлер всегда будет владеть информацией о реальном положении дел в бизнесе. Чтобы анализировать продажи и отслеживать товарные запасы, можно воспользоваться одним из модулей платформы PlanoHero.

Сервис для автоматизации планограммирования PlanoHero помогает не только настроить все процессы создания планограмм и выкладки, но и контролировать ассортимент и получать аналитику.

Платформа возможностей для ритейла объединила процесс планограммирования, контроль выполнения выкладки в магазинах и аналитику данных.

Используя один инструмент, ритейлер получает возможности:

• создавать план магазина и оборудования;

• строить планограммы с разными настройками выкладки и кластеризацией товаров;

• создавать собственные правила выкладки и применять их в разных магазинах для автоматического создания планограмм;

• ставить задачи по выполнению планограмм и отправлять их менеджерам в магазины;

• контролировать выполнение планограмм с помощью фотоотчетов;

• анализировать выкладку, продажи и поведение покупателей.

Умные алгоритмы сервиса сообщают о товарах, по которым заканчиваются остатки. Так, ритейлер узнает о выложенных на планограммах товарах, остатков которых хватит всего на один день. Если нужно, то информацию по остаткам можно отфильтровать по отдельным магазинам и категориям товаров.

Если сервис обнаруживает на планограммах товары, которых нет на остатке, то сообщает о товарных дырах в выкладке.

Еще один немаловажный показатель, о котором предупреждает сервис PlanoHero, это "потерянные продажи". Отчет “Потерянные продажи” показывает количество дней, когда товар не продавался или продажи были минимальными. С помощью инструмента PlanoHero ритейлер получает возможность анализировать запас товара.

Аналитика сервиса показывает процент излишков и дефицита товаров на планограмме за определенный период, запас товара, себестоимость остатков, среднее количество продаж.

Кроме того, работая с планограммами в PlanoHero, можно отслеживать изменения в ассортименте товаров. Сервис сообщит о новых активных товарах еще не выложенных на планограммы, а также о неактивных товарах, подлежащих удалению.

Постоянный анализ запасов и мониторинг показателей продаж поможет снизить out-of-stock и повысить продажи. Вот еще несколько советов для того, чтобы предупредить отсутствие товаров.

Оптимизируйте страховой запас на случай отсутствия товара

Обеспечьте дополнительный запас товара при прогнозировании ожидаемого спроса. Небольшое количество страхового товара, которое будет под рукой у ритейлера, может стать спасением в случае внезапного роста спроса.

Некоторые ритейлеры держат под рукой запасы, которых хватит на неделю или две, определяя количество на основе успешного прошлого опыта или интуитивно.

Налаживайте контакты с поставщиками

В случае отсутствия товара у одного поставщика, например при высоком спросе на определенный товар, вы можете быстро дозаказать товар у резервного поставщика и избежать out-of-stock.

Постоянная поставка запасов имеет важное значение во избежание дефицита товаров. Поэтому следует просчитать все варианты поставок на случай проблем у ваших постоянных поставщиков.

Пусть out-of-stock останется в прошлом, а полки пополняются вовремя и нужными товарами. По мере того, как развивается ритейл, те компании, которые смогут превратить данные в полезную информацию для повышения продаж, станут победителями.

Когда товар доступен на полках, когда отслеживаются все показатели продаж и товарные запасы, когда у ритейлера надежные поставщики и партнеры, тогда проблемы решаются быстрее, а stockout минимален.